鼈肉和什麼一起吃會滋陰

1、鼈肉和生地一起吃滋陰。材料：鼈肉800克,生地25克,地骨皮15克,知母、百部各10克,料酒、精鹽、白糖、葱段、薑片、熟豬油、雞湯各適量。

2、將鼈背朝下,頭伸出時,抓住頸拉出,齊頸切斷,出盡血,然後用刀由頸根處至尾部剖腹,取出內臟,斬去腳爪、尾,放入熱水中浸泡,抹去白黏膜,刮盡黑衣,揭去背殼,將鼈斬成6塊,放入清水鍋中,燒開撈出洗淨。

3、鍋中放鼈肉,加入雞湯、料酒、鹽、白糖、葱、姜,用旺火燒沸後,改用文火燉至六成熟,加入裝有百部、地骨皮、生地、知母(均洗淨)的紗布袋,繼續燉至鼈肉熟爛,揀去葱、姜、藥袋,淋上豬油即成。