魚在冰箱凍了一年還能吃嗎

1、凍了一年多的魚不能吃。凍魚保存時間最好不超過2個月，將魚放在零下18℃保存超過2個月，魚所含營養素的損失非常明顯，尤其是維生素A和維生素E，大概損失了20％—30％。

2、而且，冷凍並不能中止魚的變質過程，魚肉蛋白質仍然會分解產生“可溶性毒蛋白”等有害物質。因此，冷凍魚在冰箱中保存最好別超過2個月。如果解凍後發現魚頭部有褐色斑點、腹部變黃，就不要食用。