筷子是從什麼時候開始使用的?

國是世界上最早發明和使用筷子的國家,遠在商紂時期,我國古人就開始使用筷子。 筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記着：“子能食食，教以右手”。就是説孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃

用筷子的時間上限還不確定，古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商代晚期的君主，可見早在公元前11世紀中國已出現象牙精工製作的筷子，也就是説，中國有史記載的用筷歷史至少已有3000多年。

中國從商紂時期,我國古人就開始使用筷子 筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記着：“子能食食，教以右手”。就是説孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃飯。筷子，從文獻記載來講，應該是在

我國是筷箸的發源地，用箸進餐歷史悠久。古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸而箕子怖。”司馬遷在《史記·宗微子世家》亦云“紂為象箸，箕子歎曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也。”這雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發展提供了最有價值的文字史料。紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前後，也就是説我國在三千一百多年前已出現了精製的象牙箸。

現在世界上人類進食的工具主要分為3類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器並用；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷；非洲、中東、印尼及印度次以手指抓食。美國加利福尼亞大學名譽教授懷特調查後説：”“用刀叉、手指和筷子吃飯的3類人，

也有人懷疑古籍“紂為象箸”的記載，他們認為河南河北等地根本無象，何來牙箸？據考古學家發現，在出土的商代甲骨文有“象”字，還有“茯象”和“來象”的記載。《呂氏春秋·古樂》中也有“商人服象”之句。據《本味篇》載：“旌象之約”，就是説象鼻也是一種美食。由此可知殷商時代中原野象成羣。正因商代有象羣遭到圍獵，才有“紂為象箸”的可能。

20世紀90年代，在江蘇高郵龍虯莊新石器時代遺址的發掘中出土了42件骨箸，距今6600-5500 年。學界一致認為，箸作為中國人的進食用具，當出現在新石器時代的中晚期。 在同時期的考古發掘中，還發現有匕匙（類似餐匙，出現時間早於筷子）、刀叉等食

筷子在我國的使用記錄一直都是有文字的記載，而缺乏實物的佐證，在中國廚房文化博物館收藏的一個古代漢灶中發現筷子的浮雕，彌補了筷子實物佐證的空白，是已知唯一的實物佐證，其精緻程度足可以和現代的筷子相媲美，堪稱當代國寶，具有極高的歷史研究價值，通過這個筷子的浮雕不僅能證明在漢代時期人們就已經在使用筷子，而且更能反映出當時人們富足的生活條件和多樣化的生活方式。

用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年曆史，餐叉直到戰國時仍在用，河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰國以後，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹裏頭的

擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。

誰可以告訴我 人類什麼時候開始使用筷子？

中國人使用筷子，大約在三千多年以前。其實，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經歷了一個用來手抓飯吃的過程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？於是不得不隨地折取一些草莖木棍來幫助。

筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一自幟，被西方人譽為“東方的文明”。我國使用筷子的歷史可追溯到商代。《史記·微子世家》中有“紂始知

有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷道子名稱的由來。

筷子是什麼時候發明的？

【基本介紹】

[編輯本段]

現在世界上人類進食的工具主要分為3類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器並用；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷；非洲、中東、印尼及印度次*以手指抓食。中國是筷子的發源地，以筷進餐少説已有3000年曆史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發明者。可是它是何人發明？何時創造誕生？現在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料，也許是我們的先民當時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。

【相關傳説】

[編輯本段]

·1.姜子牙與筷子

這一傳説流傳於四川等地，説的是姜子牙只會直鈎釣魚，其他事一件也不會幹，所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。

這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆説：“你餓了吧？我給你燒好了肉，你快吃吧!”姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一隻鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什麼兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。姜子牙知道這是一隻神鳥，於是裝着趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，並呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。”姜子牙聽了神鳥的指點，忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹噝噝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆説：“肉怎麼會冒煙，難道有毒？”説着，姜子牙夾起肉就向老婆嘴裏送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。

姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出後，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學着用竹枝吃飯。後來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。

這個傳説顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符。殷紂王時代已出現了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什麼發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。

·2.妲己與筷子

這個傳説流傳於江蘇一帶。説的是商紂王喜怒無常，吃飯時不是説魚肉不鮮，就是説雞湯太燙，有e799bee5baa6e79fa5e9819331333332643338時又説菜餚冰涼不能入口。結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲己也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嚐一嘗，免得紂王鹹淡不可口又要發怒。有一次，妲己嚐到有幾碗佳餚太燙，可是調換己來不及了，因為紂王已來到餐桌前。妲己為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將菜夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲己夾菜餵飯是件享樂之事，於是天天要妲己如此。妲己即讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。

這則傳説，不像第一個傳説充滿着神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富於傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早於殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲己創造，應是更早的產物。

·3.大禹與筷子

這個傳説流傳於東北地區。説的是堯舜時代，洪水氾濫成災，舜命禹去治理水患。大禹受命後，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏鬥，別説休息，就是吃飯、睡覺也捨不得耽誤一分一秒。

有一次，大禹乘船來到一個島上，飢餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸後，因為燙手無法用手抓食。大禹不願等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峯前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時間來*洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，於是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。

雖然“傳説”主要是通過某種歷史素材來表現人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴格地再現歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產生使用筷箸的最初過程，使當今的人們相信這是真實的情形。它比姜子牙和妲己制筷傳説顯得更純樸和具有真實感，也符合事物發展規律。

【起源情況】

[編輯本段]

·筷子名稱的來歷

説到筷子，幾乎無人不知無人不曉。關於筷子的名稱，各個時代叫法不同。先秦的時候叫“挾”。秦漢時期又叫“箸”。隋唐的時候稱“筋”。李白曾有詩句描寫道：“停杯投筋不能食”。直到宋代的時候，才有“筷”的稱呼。

筷子的“筷”字是怎麼發展演變過來的呢？它為什麼叫做筷子呢，筷子這個詞，在漢語裏有關的讀音就有三個，要説字最少有六個，常見的是箸，一個竹子頭加一個或者的“者”，這個字還有個異體字，就是住旁邊在加個木字旁，這個字最早在説文解字裏就有記載，講的就是吃飯的工具。

為什麼後來的人都不寫不呼“箸”，而有了“筷子”這個名稱呢？説來有趣，它與一種禁忌習俗有關。明人《推篷寤語》中説：世有誤惡字兩呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子，今因流傳之久，至有士大夫間，亦呼箸為快子者，忘其始也。還有一種説法，明代有一部書裏説，説現在吳中也就是現在的江浙一帶的土著，這個箸就不叫箸，叫筷子。原因是因為江浙一帶的人撐船的多，船户人家撐船有很多講究，有很多忌會，説這個“箸”跟“停住”的那個“住”字同音，撐船的人總想着一帆風順，住不走，這不就挺麻煩的嗎？就把這個“箸”改成“快”，快快的走，那麼詞變了，發音變了，字也變了，還是竹子頭，不是“者”了，是快慢的“快”，我們現在的筷子的“筷”其實就是一個方言字。

·筷子的誕生與發展

促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處於荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴裏，最方便的材料莫過於樹木、竹枝。正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特徵。即使經過4000餘年的發展，其原始性依然無法改變。

當然，任何傳説總是經過歷代人民的取吉舍、剪裁、虛構、誇張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創筷也不例外。它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應是先民羣眾的集體智慧，並非某一人的功勞。不過，筷子可能起源於禹王時代，經過數百年甚至於年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。

到了現代社會，不僅僅只有中國人在使用筷子，筷子被作為中國飲食文化的象徵被帶到了外國。在外國的一些中餐廳，我們可以看到外國人也正在學習使用筷子。國外中餐廳筷子的包裝上多印有筷子的使用方法，以方便外國人的學習。另外，一些新式的筷子也被開發出來，這些筷子能更容易被熟練掌握使用。

寶寶到底從什麼時候開始學用筷子合適

一般説來，孩子使用筷子從3歲左右開始，循序漸進。對年齡太小的孩子，不妨為他準備一套包含湯匙、叉子zhidao、筷子的餐具，讓他在平常的時候，隨時都可以用他想用的餐具來練習進餐。剛開始時，孩子使用任何一種餐具，用哪種方法都無所謂。但從三歲之後，在每次進餐時，父母就要留意讓他以正確的方法拿餐具。如果吃到一半而換手或變成抓筷子的情形，無須特意提醒他，只要每天反覆不斷地教導他正確的拿法，慢慢地等他記清楚以後，就可以拿得很好了。

筷子在什麼年代開始使用?

現在世界上人類進食的工具主要分為3類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器並用；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷；非洲、中東、印尼及印度次*以手指抓食。中國是筷子的發源地，以筷進餐少説已有3000年曆史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發明者。可是它是何人發明？何時創造誕生？現在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料，也許是我們的先民當時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。 筷子名稱的來歷 説到筷子，幾乎無人不知無人不曉。關於筷子的名稱，各個時代叫法不同。先秦的時候叫“挾”。秦漢時期又叫“箸”e799bee5baa6e997aee7ad9431333335326232。隋唐的時候稱“筋”。李白曾有詩句描寫道：“停杯投筋不能食”。直到宋代的時候，才有“筷”的稱呼。 筷子的“筷”字是怎麼發展演變過來的呢？它為什麼叫做筷子呢，筷子這個詞，在漢語裏有關的讀音就有三個，要説字最少有六個，常見的是箸，一個竹子頭加一個或者的“者”，這個字還有個異體字，就是住旁邊在加個木字旁，這個字最早在説文解字裏就有記載，講的就是吃飯的工具。 為什麼後來的人都不寫不呼“箸”，而有了“筷子”這個名稱呢？説來有趣，它與一種禁忌習俗有關。明人《推篷寤語》中説：世有誤惡字兩呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子，今因流傳之久，至有士大夫間，亦呼箸為快子者，忘其始也。還有一種説法，明代有一部書裏説，説現在吳中也就是現在的江浙一帶的土著，這個箸就不叫箸，叫筷子。原因是因為江浙一帶的人撐船的多，船户人家撐船有很多講究，有很多忌會，説這個“箸”跟“停住”的那個“住”字同音，撐船的人總想着一帆風順，住不走，這不就挺麻煩的嗎？就把這個“箸”改成“快”，快快的走，那麼詞變了，發音變了，字也變了，還是竹子頭，不是“者”了，是快慢的“快”，我們現在的筷子的“筷”其實就是一個方言字。 ·筷子的誕生與發展 促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處於荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴裏，最方便的材料莫過於樹木、竹枝。正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特徵。即使經過4000餘年的發展，其原始性依然無法改變。 當然，任何傳説總是經過歷代人民的取吉舍、剪裁、虛構、誇張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創筷也不例外。它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應是先民羣眾的集體智慧，並非某一人的功勞。不過，筷子可能起源於禹王時代，經過數百年甚至於年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。

象牙筷子什麼時候開始出現

非常早，象牙筷子的使用，有據可依可追溯到公元前1144年前後，商紂王時期

古籍《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸知而箕子怖。」司馬遷在《史記·宗微子世家》亦云「紂為象箸，箕子歎曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸道自此始，不可振也。」這雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻版從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發展提供了最有權價值的文字史料。紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前後，也就是説我國在三千一百多年前已出現了精製的象牙箸。