山藥蒸完發黑還能吃嗎，山藥蒸完發黑還可以吃嗎

1、山藥蒸完發黑還能不能吃，應根據具體情況進行判斷。若山藥蒸完發黑是被氧化了，且未發生變質，是可以吃的。但若是山藥蒸完發黑出現變質，則不能吃。

2、能吃：山藥中含有的一些物質，由於較長時間暴露在空氣中，就可能會與空氣中的氧氣產生反應，氧化後的山藥會出現發黑的情況，但並沒有發生變質，此時的山藥蒸完發黑還能吃，也不會對身體產生不良影響；

3、不能吃：山藥若是滋生細菌、黴菌等微生物，其表面也可能會出現腐爛，導致出現顏色變深、變黑等情況，此時不能吃，可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等胃部不適的情況，嚴重時還可能出現頭痛、頭暈、發熱等食物中毒的症狀，對身體有一定的危害。

4、建議在吃山藥前確保山藥未變質，同時購買後要儘早食用，保證機體攝入充分的營養，避免擱置時間過長導致其口感、營養成分等受到影響，甚至發生變質。