皂角米如何吃最有營養

1、皂角米性温，可作食物可入藥。皂角米是高能量、高碳水化合物、低脂肪、低蛋白的一種植物。

2、具有養心通脈、清肝明目、祛風消腫、潤燥通便等功效。皂角米是一種高營養的食材，不建議單獨服用，如果單獨服用，要控制好用量，可以搭配銀耳、枸杞、紅棗、蓮子、百合等具有降火功效的食材一起煎煮作羹。皂角米質地較硬，在上火煎煮前最好先行浸泡。