用食用鹼洗菜可不可以

1、使用食用鹼清洗蔬菜沒有問題，這樣做也許會導致一些蔬菜的口感出現改變，但並不會對人體健康造成危害。

2、現在市面上售賣的蔬菜大部分都是噴灑過大量農藥的，僅使用清水很難將沾在蔬菜中的農藥清洗乾淨。而且農藥是酸性物質，鹼性的食用鹼可以有效將農藥中的化學物質分解，產生中和反應，減小蔬菜上殘留的農藥給人體帶來的危害。

3、在用食用鹼清洗蔬菜的時候，需要先將將蔬菜浸泡在食用鹼溶液中15分鐘左右，再用清水將殘餘的食用鹼溶液清洗乾淨就可以了。浸泡在鹼水中是因為中和反應的發生需要一定的時間，而蔬菜上的農藥殘留，在十五分鐘內便會被清除乾淨。

4、需要注意，使用食用鹼洗菜的時候，鹼水溶液的濃度為10%時，清潔效果最佳。另外，最後用清水沖洗蔬菜時候，最好多衝洗幾遍，這樣才能將附在蔬菜上的由農藥和食用鹼中和出來的物質沖洗掉。