海鮮疙瘩湯
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
麪粉:100克; 雞蛋: 1個;菠菜: 100克;文蛤: 50克;牡蠣: 50克; 生抽:1勺;胡椒粉:1/4勺;食鹽:1勺;姜:5克;葱:5克;味精:3克;香油:3克;
海鮮疙瘩湯的做法
菠菜入沸水中焯煮一分鐘,撈出用涼水沖洗乾淨,攥幹水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟後,去殼留肉.麪粉放入盆裏,加少許鹽,混合均勻
鍋中燒熱油,爆香葱姜,加入生抽,炒香後,倒入足量的水,燒開
將水龍頭開最細小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速將麪粉攪成均勻的小疙瘩狀
鍋中湯沸開後,將麪疙瘩倒入,快速攪散,大火燒開後轉中火煮兩三分鐘
加入菠菜,海蠣子和蛤肉,調入胡椒粉,大火煮兩分鐘,調入鹽
雞蛋打散,淋入鍋中,大火再燒開即可關火,點味精和香油出鍋