芝麻涼糕的做法

芝麻涼糕的做法是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。

芝麻涼糕做法一

材料：糯米、大米、熟芝麻、豆沙餡

步驟：

1、將糯米用水浸泡4小時以上；

2、將糯米放在籠屜上蒸熟後放至温熱；

3、在案板上鋪一層保鮮膜，將揉搓好的糯米與豆沙餡間隔鋪平；

4、最上面的糯米撒上芝麻輕輕壓實，吃的時候用刀沾切成適當大小裝盤即可。

芝麻桂花涼糕做法二

材料：糯米、大米、熟芝麻、豆沙餡、檸檬。

步驟：1、將大米、糯米提前浸泡2個小時，再以1：1的比例放入器皿中拌勻，加適量水，擠入檸檬汁，上鍋蒸熟備用。

2、將蒸好的米飯取出拌勻晾涼，取一塊較密的紗布沾濕，將米飯放在中間包住壓成扁片，放入豆沙餡條捲成卷，再均勻的裹上熟芝麻，切塊即可食用。

特點：口感軟糯，香甜可口。

芝麻桂花涼糕做法三

材料：江米500克、白糖150克、芝麻100克、糖桂花15克、香油或花生油50克。

步驟：

1、將江米淘洗乾淨浸泡在水中4小時後再撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟硬合適的江米飯。

2、將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。

3、將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。

4、將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盤中，厚度約2釐米為宜。入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。

特點：具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。