蘑菇蒸雞蛋羹做法

1、蘑菇9朵，鵪鶉蛋9只，澱粉適量，鹽適量，枸杞9顆，胡椒粉適量，香油適量，葱姜水適量。

2、把蘑菇清洗乾淨後，去掉中間的梗，留一個凹槽；

3、水裏加適量的鹽，有一點鹹味即可，水開後放下去，煮3分鐘；

4、煮熟後的蘑菇撈起來，擺盤後加入鵪鶉蛋；

5、大火蒸5分鐘左右；

6、蛋液略微凝固每個蛋上放一顆枸杞後加入調好的醬汁，醬汁就是，蒜泥淋上燒熱的香油後，加入一點清水，加澱粉胡椒粉葱姜水鹽調和成微微的糊狀；

7、淋上醬汁後大火繼續蒸3分鐘可以出鍋。