香辣泡椒醃製步驟

1、選擇大小勻稱，健康有光澤，無外傷的辣椒洗淨瀝乾水備用。

2、清水煮開放涼，準備生薑，蒜頭，白酒。

3、辣椒去蒂，放入消毒好的玻璃或者陶瓷等密封容器，倒入晾涼的開水進行泡製。

4、在氣温15-20度的氣温條件下，10-15天可以泡製成功，泡菜瓶放置在陰涼通風處保存。

5、醃製10天后，打開瓶子，當聞到有酸香味時就可以食用了，用乾淨筷子取用。