烤曲奇餅乾的做法和配方

1、製作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉。

2、準備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可；

3、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的；

4、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；

5、然後篩入低粉和奶粉；

6、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；

7、裱花袋提前放入裱花嘴，如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；

8、然後均勻的擠在烤盤裏；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鐘，再轉170度烤15分鐘；這樣做的目的就是要先高温定型，然後轉適合的温度來烤；

9、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了。