野菜怎麼儲存比較好

1、將野菜放入塑料袋裏，封口。然後將塑料袋裏的野菜放入冰箱冷藏室，存放的温度不要過低。一般來説，4°C左右的温度，可以讓野菜的保鮮時間延長2-3天。

2、野菜保存時間過長後還沒有吃完的話，可以考慮冷凍。將已洗淨、切好的野菜用塑料袋包好，放入冰箱冷凍室冰凍。建議採用便攜式冰箱，不要超過-18°C的低温下冰凍，保存時間並不會太長。如果冷凍時間過長，會導致營養成分的流失和口感的變差，一般來説，冷凍野菜的保質期在6個月左右。

3、野菜的保存應該儘量避免日光直射和長時間暴露在室温環境狀況下，否則會造成營養成分的流失和生長細菌的產生，特別是夏季高温環境下更加容易腐爛，建議儘快儲存。

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1、採回的野菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根鬚，清水反覆沖洗、浸泡。

2、鍋內加大半鍋水，水燒開放入野菜淖至變深綠色撈出。

3、野菜淖水後放入清水中沖涼，輕輕擠除野菜中的水分。

4、用保鮮袋分裝後置於冰箱冷凍室內速凍，隨吃隨取。

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1、保鮮袋的方法，來自我們首先，將買好的鮮野山菜洗乾淨，然後，將我們洗好的鮮野山菜放在保鮮袋中。

2、保鮮袋的最下面，剪開一個小洞洞，然後，把菜放進去，同時加入一些水，利用這些水，排進來自空氣。

3、之後我們，將保鮮袋的水與空氣都儘量排空，然後密封好，之後我們就把鮮野山菜包好，放入冰箱中。

4、第二種方法就是醃漬，將鮮野山大沒新殖導菜放入含有很多食鹽的水中，泡上一段時間，之後，取出來，換水接着泡一段時間。

5、泡完之後，鮮野山菜可以保存很長的一段時間，因為過高的鹽分寫正留罪示不利於細菌的生長。

6、如果來自，我們想要食用這些鮮野山菜的話，不處理的話，肯定會非常鹹，所以，我們最好也用水泡一下。

野菜怎麼保存 野菜的保存方法

1、曬乾法；儲存野菜最常用的方法就是曬乾！具體的方法是：先把要曬乾的野菜清洗乾淨，然後放入滾燙的淡鹽水中，焯水半分鐘左右後撈出，瀝乾水分後，再放置到太陽底下曬乾！曬制3天左右即可，曬乾後再放到保鮮袋中密封即可，這個方法可以保存一年不壞！對於梗葉長的野菜，可以掛在繩子上，這樣可以充分利用空間。對於那些不能掛起來曬乾的野菜，要放置到竹製的簸箕上曬乾，並且每曬半天，要翻一下身，防止曬不均勻出現發黴的現象！注意：曬乾的野菜適合燉菜，爆炒，但不太適合涼拌，而且經過曬乾的野菜，在口感上也有發生了變化，變得有嚼頭，口感沒有那麼的脆嫩！但野菜鮮香的味道，卻可以完美保留！

2、冷凍法；如果想要一年四季都能吃到鮮嫩脆口的野菜，冷凍法最適合！具體的方法是：先把野菜清洗乾淨後，放入鍋中焯水1至2分鐘。焯好水的野菜撈出放涼，再用手輕輕攥成菜團。切忌不要把水分全部擠出來，輕微即可！攥好的菜團，用保鮮袋一個一個地分別裝好，吃的時候拿出來再次焯水即可！注意：如果是涼拌，在焯水時一定要煮透後再撈出放涼；如果是作為包子或者餃子餡，只要焯水解凍即可。這個方法會佔用家中冰箱冷凍的空間，但蔬菜的口感在解凍後和新鮮的一樣，脆嫩爽口！想想看，在雪花飛舞的冬天，吃上一口來自春天的野菜，是不是瞬間感覺所有的付出都物有所值了吧！

3、鹽漬法；用鹽漬的方法也是生活中最常見，最常用的方法之一！用鹽保存野菜，不僅保存的時間長，它的口感還是介於冷凍與曬乾之間！具體的方法是：先把要鹽漬的野菜清洗乾淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘。然後再拿到背陰通風的地方晾乾！注意，是晾乾不是曬乾！晾乾時要經常翻面，保證野菜裏外沒有水分。鹽漬野菜不需要把野菜的水分完全晾乾，只要晾乾野菜上的水分即可！然後就是撒鹽輕揉，把野菜揉軟即可，切忌不要用力，因為用力過猛，會損傷野菜的表面，這樣鹽分就會快速滲入，從而讓野菜的水分析出！揉好的野菜，放入保鮮盒中，找個背陰的地方，放上三天後再放入冰箱冷凍即可！這個方法保存的野菜，口感介於冷凍與曬乾之間，但它即可涼拌，又可以爆炒、燉菜。

山野菜的保存方法怎樣保存山野菜

1、山野菜的保存方法一般有四種：鹽漬，曬乾，真空包裝，冷凍。

2、鹽漬：鹽漬保存的口感可以，但鹽的含量高，不利於健康。

3、曬乾：曬乾的口感最次，優點是保存方法簡單。

4、真空包裝：真空保存在家庭不易操作。

5、冷凍：在家庭能做到的保存方法中口感最好的，當然也是成本最高的。

山野菜的儲存方法有哪些 山野菜的儲存方法是什麼

1、保鮮袋的方法，我們首先，將買好的鮮野山菜洗乾淨，然後，將我們洗好的鮮野山菜放在保鮮袋中。

2、保鮮袋的最下面，剪開一個小洞洞，然後，把菜放進去，同時加入一些水，利用這些水，排進空氣。

3、之後我們，將保鮮袋的水與空氣都儘量排空，然後密封好，之後我們就把鮮野山菜包好，放入冰箱中。

4、第二種方法就是醃漬，將鮮野山菜放入含有很多食鹽的水中，泡上一段時間，之後，取出來，換水接着泡一段時間。

5、泡完之後，鮮野山菜可以保存很長的一段時間，因為過高的鹽分不利於細菌的生長。

6、如果，我們想要食用這些鮮野山菜的話，不處理的話，肯定會非常鹹，所以，我們最好也用水泡一下。

在農村採摘的野菜沒有辦法很快吃完，應該如何保存？

陰乾保存法將採集到的山野菜去掉不能食用的部分，用清水洗淨，平攤在由紗竊或細鐵絲搭成的、離地面30～40cm的網架上，放在陰涼處自然風乾。此法應用範圍較廣，如木耳、黃花菜等均採用此法。若採用陽光下曬乾山野菜的方法也可，只是某些綠色野菜的顏色變淺，視覺效果不好。

焯幹保存法將擇好、洗淨的山野菜控去水分，放入水中焯煮或放入籠屜內蒸至變色，與陰乾法相似，晾至乾燥。此法雖然比較麻煩，但保存時間長，且味道、顏色純正。如柳蒿芽的保存就採用此法。

速凍保存法將洗淨、控幹水分的山野菜裝入標準食品袋中，放在－40℃條件下的環境中速凍30min，然後轉至－18℃的的環境保存。

冷凍野菜也是有講究的：一是方法不當，也影響口感。如果把野菜開水煮過後控幹直接冷凍，野菜的口感相當“發柴”，有枯乾的感覺。若是將煮過的野菜迅速用冷水浸涼，放入飯盒等方形容器中（方形容器空間規整，保存時節省空間），擺放好後，再灌入冷水，放入冷凍室冷凍即可。

有的野菜品種不適宜冷凍，特別是空心類的野菜，例如“大葉芹”，冷凍後化開再食用時，發現相當的“皮調”，嚼不爛，所以，挑選冷凍的野菜品種時，要選菜梗硬實的，例如“刺嫩芽”等。食用時把冷凍的野菜用冷水化開，控幹水份，就可食用了。

通常的保存方法是：一是鹽漬，二是曬乾，三是真空包裝，四是冷凍。鹽漬保存的口感可以，但鹽的含量高，不利於健康；曬乾的口感最次，優點是保存方法簡單；真空保存在家庭不易操作的。

野菜怎麼保存時間長？

不洗放的時間長，但也放不了幾天。可以把菜洗淨焯水，凍起來，就可以長期保存了。

新鮮野菜怎麼保存 野菜放冰箱怎麼保存

1、如果是短時間內就要吃完的話，用保鮮袋將野菜包好，然後置於冰箱的冷藏室中保鮮保存，這樣保存下來的野菜的口感和營養價值都是最高的，比較適合於短期保存。2、如果短時間內吃不完的話，那麼建議將野菜焯水之後曬乾水分，然後用保鮮袋包好，置於冰箱的冷凍室中保存，這樣就能使野菜保存較長的時間而不變質。

3、野菜放冰箱能保存3個月左右。

4、雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而延長食物的保質時間，但是在冰箱的冷凍室中也同樣存在一些“耐寒型”的細菌，所以如果放置時間過長時，食物也同樣會發生變質的情況。

5、而且隨着保存時間的延長，食物中所含的營養成分也會發生一定的流失，因此建議野菜的冷凍保質期最好不要超過3個月。

野菜怎樣貯存保鮮？

陰乾保存法將採集到的山野菜去掉不能食用的部分，用清水洗淨，平攤在由紗竊或細鐵絲搭成的、離地面30～40cm的網架上，放在陰涼處自然風乾。此法應用範圍較廣，如木耳、黃花菜等均採用此法。若採用陽光下曬乾山野菜的方法也可，只是某些綠色野菜的顏色變淺，視覺效果不好。焯幹保存法將擇好、洗淨的山野菜控去水分，放入水中焯煮或放入籠屜內蒸至變色，與陰乾法相似，晾至乾燥。此法雖然比較麻煩，但保存時間長，且味道、顏色純正。如柳蒿芽的保存就採用此法。速凍保存法將洗淨、控幹水分的山野菜裝入標準食品袋中，放在－40℃條件下的環境中速凍30min，然後轉至－18℃的的環境保存。山野菜亦菜亦藥，具有很高的醫療價值，對高血壓、冠心病、糖尿、癌症有很好的療效，能預防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無法比擬的。

山野菜怎樣保存時間長

用開水將山野菜煮熟，瀝乾水分捏成小團。裝進真空袋中放入冰箱儲存。

1、用開水將山野菜煮熟，瀝乾水分捏成小團。裝進真空袋中放入冰箱儲存。

2、野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底藴深厚。野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點，它們不僅孕育了栽培蔬菜，還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性。野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬乾菜、制酸菜、醃鹹菜等。

3、野菜糰子：

1、把野菜的老根老葉子摘掉，在清水中沖洗幾遍控幹水分。

2、切成小段，放入容器中，加入鹽，少量鹼面、加入麪粉，用手將菜和麪粉抓勻。

3、將拌好的原料捏成乒乓球大小的糰子，放入蒸鍋中蒸15分鐘。

4、剝點兒大蒜，拍成蒜泥，碗中加點兒蒜泥、油潑辣子、白糖、鹽、生抽、陳醋，攪拌均勻做料汁。

5、糰子出鍋蘸醬吃即可。

新鮮野菜如何長期儲存的方法

1、先拿保鮮袋，剪掉袋子底部的兩個角兒，把菜放進去，接水輕揉，此時水會順着兩個漏的角兒流水，髒東西衝下去了，再接些水洗一遍，控淨水份，用手擠出袋子裏空氣，封上袋口，放冰箱存放就可以了，可以保鮮很長時間時間。

2、山野菜採摘後，會發生萎蔫變軟、失綠、脆性下降並纖維化。採用以下保鮮技術會收到好的效果。山野菜保鮮技術之保脆：鈣離子可與山野菜中的果膠酸結合形成有粘性的果膠鈣，避免山野菜變軟，並抑制水分防止纖維素因失水而木質化，從而起到保脆的作用。鈣可從氯化鈣、碳酸鈣、明礬等獲取，以氯化鈣為最好。

3、山野菜保鮮技術之保綠葉綠素在酸性條件下易形成去鎂葉綠素，因此可採取控制pH的辦法（即pH值7.4～8.3，中性偏鹼）來抑制失綠。具體辦法是：將小蘇打或純鹼、火鹼等溶於清水中，調節pH值7.4～8.3，然後將山野菜浸泡其中3～5小時後，用清水清洗、瀝乾。應該注意的是鈣遇水、二氧化碳等形成不溶於水的鈣鹽沉澱，故此保脆和保綠必須分步進行。

4、山野菜保鮮技術之鹽漬：鹽漬可起到長期保鮮的作用。具體操作方法：將山野菜全部浸泡於飽和食鹽水中，如果所處理的野菜為肉質多汁類型的，應在3天后重新更換食鹽水。經鹽漬後，野菜可在食鹽水中保鮮幾個月乃至幾年。由於菜內浸入的鹽較多，食用時可用清水浸泡，待適口後再食用。除鹽漬外，亦可用開水煮燙和速凍的方法來保鮮，但這些方法在保持原營養成分及適口性等方面，均不如鹽漬。

怎樣儲存野菜

1、採回的野菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根鬚，清水反覆沖洗、浸泡。

2、鍋內加大半鍋水，水燒開放入野菜淖至變深綠色撈出。

3、野菜淖水後放入清水中沖涼，輕輕擠除野菜中的水分。

4、用保鮮袋分裝後置於冰箱冷凍室內速凍，隨吃隨取。