菠菜怎麼煮

1、菠菜丸子湯

菠菜洗淨，用開水焯一下，變色取出，用手攥一下，去除多餘菠菜水，別把菠菜汁攥出來。切成段備用；豬肉餡加入葱薑末，料酒，食鹽適量，攪打均勻，加入適量香油，繼續攪打成泥，有一定粘性。半開水，鍋周邊起泡，中間還沒有完全大開，用手做成肉丸子下入鍋內，丸子飄起了再煮一下，加入菠菜，2分鐘出鍋，色香味俱全的丸子湯做好了。

2、蠔油拌菠菜

菠菜洗淨，放入開水鍋內用開水焯，水開後取出菠菜，攥出多餘的水，小菠菜不用切，整根的好看，菠菜放上蒜末和醃製的小米椒；鍋中放芝麻香油，加入適量花椒爆香棄之，加入蠔油汁，澆在菠菜上，加入適量食鹽，香醋拌勻即可。