醬地瓜梗醃製的方法,醬地瓜梗的醃製方法 知經驗 健康美食 1.9W 大中小設置文字大小 1、主料:甘薯5000克、調料:白菌25克,鹽100克,辣椒(紅,尖,幹)150克,赤砂糖25克,白酒25克,甜麪醬1200克。2、選鮮嫩地瓜去莖,須和皮,剖成兩半,入清水退掉漿汁,撈起瀝乾。3、將乾紅辣椒,紅糖,白菌,白酒,食鹽兑入老鹽水中,調勻後裝壇,放入地瓜,蓋上壇蓋,保持壇沿水,醃15天。4、倒掉壇中鹽水,瀝乾地瓜後再放入,倒入甜麪醬,蓋嚴,1周即可。 TAG標籤:地瓜 醃製 #