二荊條怎麼保存才能長久，二荊條冷藏保存時間長還是常温保存

1、常温低温處保存。二荊條保存方法：清水洗乾淨，瀝水，晾曬九成幹，用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至幹，放置箱子裏。

2、辣椒要保存的話可以先晾乾濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個月。

1、常温低温處保存。二荊條保存方法：清水洗乾淨，瀝水，晾曬九成幹，用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至幹，放置箱子裏。

2、辣椒要保存的話可以先晾乾濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個月。

1、常温低温處保存。二荊條保存方法：清水洗乾淨，瀝水，晾曬九成幹，用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至幹，放置箱子裏。

2、辣椒要保存的話可以先晾乾濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個月。

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1、常温低温處保存。二荊條保存方法：清水洗乾淨，瀝水，晾曬九成幹，用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至幹，放置箱子裏。

2、辣椒要保存的話可以先晾乾濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個月。

二荊條可以放多久

辣椒不能夠放在冰箱裏面冷凍，冷凍了以後辣椒會爛，黏黏糊糊的，沒有一開始那種脆爽的感覺了，所以要儘快食用。

但是辣椒你可以適當的放在冰箱裏冷藏一段時間，把它放在一個乾淨的塑料袋裏，把袋子封緊，然後放在冰箱裏冷藏一段時間，但是也不能時間過長，最好隨吃隨買，能一直吃到新鮮的。

秋季二荊條怎麼保存冬季用來炒肉絲

1、首先可以將秋季二荊條在陽光下進行暴曬，曬乾後保存。

2、其次可以直接放在冰箱中進行冷凍。

3、最後也可以抽真空進行保存，冬季都可以用來炒肉絲。

幹辣椒怎麼保存時間久 幹辣椒的保存方法

1、幹辣椒在曬乾後，水分已經蒸發，所以只需要密封好，然後放在陰涼乾燥處進行保存即可，或者是裝入保鮮袋中，密封好袋口，然後放入冰箱中進行冷藏保存，均可以長期保存。

2、幹辣椒種類有很多，如子彈頭、二荊條、陝西線辣椒、雲南小米辣、七寸厚皮椒、新疆鐵皮椒、美國紅辣椒、託縣紅辣椒、印度魔鬼椒、福建古田辣椒王、貴州燈籠椒等，這些辣椒品種適合用於曬乾。

二荊條 尖椒 如何保存

最好還是吃多少買多少 如果實在不方便 最好用保鮮膜包着再保存 就跟超市裏淨菜的保存方法相同

二荊條碰了水還能不能放冰箱？

能。二荊條辣椒碰過水之後也不耽誤放在冰箱裏保存，並不會影響。

保存的時候要注意把水擦乾，用廚房紙擦乾就行。不過為了食用時候的口感，保存時間不要過長，否則水分多多少少會失去一些，看起來不是多麼漂亮。

自制的剁椒，為什麼發苦

自制剁椒

用料：

主料：紅尖椒500克

調料：食鹽45克、蒜50克、白糖10克、白酒15毫升

自制剁椒的做法

1.購買新鮮的紅辣椒，最好是細長的那種品種，四川人俗稱“二荊條”，挑選的時候要選擇結實光鮮的，捏起來發軟的辣椒已經不新鮮不要購買。將買回的辣椒清洗乾淨，如今的蔬菜都會使用農藥，所以一定要在清洗乾淨以後用清水將辣椒浸泡20分鐘以上，稀釋辣椒表面殘留的農藥。

2.將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分，攤開晾曬，徹底晾乾辣椒表面的水分，也可以用乾淨的毛巾將辣椒表面的水分擦乾，總之，就是辣椒的表面不能有水分。

3.提前將準備做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐進行清洗消毒，並且晾乾水分，保持所有器具無油無水分。將晾乾的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細，呈大片辣椒碎就行。

4.將大蒜去皮剁碎，在剁蒜的時候可以加入少量鹽，這樣可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用機器絞碎，但是口感不如手剁的好。

5.將剁好的辣椒和大蒜放入一個乾淨無油無水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。

6.將拌勻的剁椒放入一個消過毒的乾淨密封瓶中，不要裝滿，留出一定的空間，淋入白酒，密封放在陰涼通風的室温中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。如果家裏有那種製作泡菜的陶製泡菜罈子，也可以將剁椒放入泡菜壇中密封保存。

烹飪技巧

1、製作剁椒的所有器具都要求無水無油，不然製作出來的剁椒容易變質。在每次取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺子。

2、製作好的剁椒冷藏保存，儘快食用。

3、辣椒和鹽的比例大約是10：1，多少可以根據個人口味調整，鹽少的話剁椒口感會發酸一些，保存的時間也會短一些。

飲食小常識

辣椒：是一種營養豐富的蔬菜，維生素C的含量高達198毫克，是所有蔬菜中最高的，還有其他各種維生素以及礦物質的含量也很豐富。

另外，辣椒內的辣椒鹼（Capsaicin）可促進荷爾蒙分泌，加速新陳代謝，燃燒體內脂肪，使皮膚變得光滑。

但是過量地食用辣椒卻會造成胃腸的不適以及引起上火，有胃潰瘍以及陰虛火旺、濕熱多汗的人不適合吃辣椒，孕婦也不適合多吃辣椒。

自己做的辣子雞丁怎樣保存

冰箱保鮮膜蓋上冷藏， 喜歡川菜的朋友，對【辣子雞丁】應該不陌生。它屬於特色川菜，也是一道著名的江湖風味菜。菜餚的特點就是幹辣椒一定要多，不是主料勝似主料。成品色澤棕紅油亮，雞丁質地酥軟，口感麻辣味濃，略帶回甜，令人食之難忘。

主料2人份

雞胸脯肉1副

甜椒1個

二荊條7個

輔料

植物油300克

老薑1小塊

大蒜2瓣

幹辣椒30個

花椒3大勺

鹽1大勺

料酒1小勺

幹澱粉2小勺

糖1小勺

辣椒粉1大勺

花椒粉1小勺

白芝麻1小勺

步驟1辣子雞丁的做法大全

備好食材：甜椒，二荊條，雞胸肉，老薑，大蒜；甜椒去蒂去籽，食材分別洗淨；

步驟2辣子雞丁的做法圖解

甜椒切丁，二荊條切圈，雞胸肉切丁；姜蒜切粒；幹辣椒剪斜段，備好花椒

步驟3辣子雞丁的家常做法

雞胸肉調入適量鹽，料酒，澱粉，抓勻備用

步驟4辣子雞丁的簡單做法

鍋置火上，倒入植物油；油量比平時炒菜多一點

步驟5辣子雞丁怎麼吃

放入雞胸肉

步驟6辣子雞丁怎麼做

雞胸肉顏色變白，體積稍小，關火，將肉盛出；

步驟7辣子雞丁怎麼炒

炒鍋裏留底油

步驟8辣子雞丁怎麼煮

放入姜粒，蒜粒，幹辣椒，花椒炒香

步驟9辣子雞丁怎麼燉

放入雞胸肉翻炒

步驟10辣子雞丁怎麼煸

調入適量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻；

步驟11辣子雞丁怎樣煸

放入甜椒，二荊條翻炒

步驟12辣子雞丁怎樣做

調入適量鹽，繼續翻炒

步驟13辣子雞丁怎樣炒

調入白芝麻，炒勻；

步驟14辣子雞丁怎樣煮

關火，起鍋

成品圖

烹飪技巧

調料可根據個人口味調整

藤椒雞的製作方法

藤椒雞的製作方法

用料  

藤椒    5g    

藤椒    50克    

藤椒    5克    

香菜碎    5克    

煮雞用料    

三黃雞    1只    

海鹽    適量    

八角    2個    

香葉    2片    

幹辣椒    1g    

小茴香    1g    

丁香    1個    

薑片    5片    

葱束    1束    

白胡椒粒（拍破）    5粒    

藤椒油    

食用油    100ML    

醬汁    

藤椒油    20ML    

芝麻香油    5ML    

小米辣    2個    

青椒    1個    

葱花    5克    

薑末    2克    

蒜末    3克    

煮雞高湯    50ML    

花生米    20克    

幹辣椒    10個    

藤椒粉    1克    

鹽    適量    

藤椒雞的做法  

煮沸一鍋開水，加入黃酒、海鹽、香葉、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、薑片煮開。

將處理好的整雞放入汆燙30s,撈出，待水再次煮沸後放入汆燙30s,重複三次。

將整雞和湯一起移入電飯煲，以保温模式浸煮30分鐘。

將整雞撈出，用冰水沖涼。

在表面塗上芝麻油。

鍋中加入油，放入藤椒小火熬成藤椒油。

鍋中加入少許油，將花生米炒酥炒香。

鍋中加入少許油，將幹辣椒煎出香辣味。

將花生米和辣椒舂碎。

將小米辣和青椒切碎，所有醬汁材料調勻。

將花生米碎和辣椒碎撒在最上面，潑上燒熱的藤椒油，攪拌均勻。

將雞肉改刀成合適的大小 ，澆上醬汁即可。

二荊條是什麼

它是四川地區特產的一個辣椒品種，椒角十分細長，椒尖有“J”形的小彎鈎。它的長勢很好，植株有很多分枝，成熟之後為深紅色，且還很有光澤，辣味適中，所以不管是鮮食，還是作為調料都是很不錯的。這個辣椒品種不耐寒，所以在高温地區進行種植是比較好的。

一、是什麼

二荊條是一種四川特產的辣椒，它和我們見到的辣椒有些不同，椒角十分細長，並且椒尖還有類似“J”形的小彎鈎。這種辣椒的油亮鮮紅，並且十分香辣，所以它是四川地區很受歡迎的一個辣椒品種。通常，會被作為鮮食來進行食用，也可以用來炒食，或者是被製作成辣椒粉，是一種比較好的調味製品。採收青果是在5-10月份，而採收紅椒則是在7-9月份。

二、特點

1、二荊條的長勢是很好的，並且分枝很多，果實的長條為錐形，略微有些彎，並且40%以上的尖端都有溝。在成熟之後為深紅色，光澤也是很好的，每個辣椒的重量為5-8g左右。它是有很好耐熱性的，辣味也非常的適中，還有就是油分很重。

2、它是不耐寒的，喜歡生長在高温地區，適合它生長的温度為21-26℃左右。它適應能力很好，只要温度不是有太大的變化，它都是能夠生長的。

三、分佈地區

它主要是分佈在我國四川地區的，由於這個品種的產量和色澤都很好，所以現在其他地區也有種植。不過，銷售地區是很廣泛的，不僅僅在四川有銷售，在湖南、山東等地也有銷售。

辣椒如何保存一年？

配料：生薑，大蒜，花椒籽，八角

第一步：青紅辣椒各5斤，把辣椒挑一下，壞的不要，

然後用清水把辣椒清洗乾淨，清洗乾淨後放到透氣的工具或者陽台上面，晾乾水分。

辣椒不要暴曬，晾乾水分就可以了 ，晾乾水分後， 用剪刀把辣椒蒂剪掉，

接下來就是切辣椒了，用刀把辣椒切細，這一步速度會很慢，要有耐心，因為有10斤辣椒，要切很久。

當然，怕麻煩也可以把辣椒先切段，然後放到料理機裏面打一下，這樣速度快一點。

生薑500克切末，姜可以防腐，也可以增味。

大蒜500克切末，大蒜能增香入味。

把薑末蒜末放入辣椒裏面，再加200克食鹽，10斤辣椒4兩鹽的比例加鹽，

用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。

調一個料汁：鍋中加一碗清水，加一碗生抽，加2碗山西老陳醋，加入一小把八角，一小把花椒籽，60克白砂糖，攪拌均勻，

大火燒開後再煮1分鐘，然後關火，把料汁放涼。

料汁晾涼後，倒入辣椒盆裏，再加少許高度白酒，攪拌均勻就可以了。

準備幾個無水無油的玻璃罐子，或者罈子，把辣椒裝入玻璃罐子或者罈子裏面，

然後在罐子里加少許高度白酒，白酒能殺菌消毒，也能增香，讓辣椒保存更長的時間。

蓋上蓋子密封，放到陰涼的地方，或者放到冰箱冷藏起來，這樣的辣椒可以放一年不壞。

總結一下：

1.醃辣椒秋天做最好，這個時候的辣椒不是很辣，辣椒洗乾淨後切記要晾乾水分，裝辣椒的容器用玻璃的和瓷器最好，不能用塑料的容器，塑料的醃辣椒不止是味道不好，而且對身體不好。

2.辣椒可以根據自己的喜好選擇辣或者不是很辣的，用二荊條或者線椒，小米椒，湖南椒都是可以的，但是，不要用菜椒，圓椒那種水分很多的辣椒做，這種水分多的辣椒只適合吃新鮮的， 不適宜做醃辣椒。

3.封口前記得加點高度白酒，既能殺菌消毒，又能讓辣椒保存更長時間，密封好後，放到陰涼的地方，或者放到冰箱裏冷藏起來。