香椿如何挑選

1、選梗要選短的，短的香椿芽嫩，長的梗口感不好，並且還比較硬。

2、梗細的也不好，梗細的比較老，梗粗的是那種新生出來的芽。

3、新鮮的香椿芽葉子都非常的新鮮，用手拽的話不容易掉，但是那些不新鮮的一拽就掉，那這樣的不要買。

4、香椿通常在4月初就有，4月下旬的香椿口感不佳。