如何保鮮甘蔗，如何儲存鮮甘蔗

1、將甘蔗切段後，用保鮮膜或者塑料薄膜包裹放入冰箱保存，合適温度是5-10度。保鮮膜不要包嚴，否則甘蔗會因缺氧導致腐爛。甘蔗由於糖分多，容易滋生細菌，如果不吃，要儘快放入冰箱。

2、去皮的甘蔗在冰箱中保存的時間是3天以內。甘蔗暴露在空氣中水分會迅速流失而發乾腐敗，放在冰箱裏雖然能延長保存時間，但兩三天後也會逐漸發乾腐敗，要儘快食用。

3、?去皮甘蔗放冰箱不要在上面灑水，有些朋友認為往去皮甘蔗上灑水會延長保存時間，這其實是錯誤的，這個不僅不能延長保存時間，還會影響甘蔗口感，如果水不夠乾淨，裏面的細菌還會加快甘蔗的腐敗。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

甘蔗怎麼保鮮 保管甘蔗的方法

1、地面貯藏法。在蔗田及附近選擇避風處，耙鬆表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。

2、溝藏法。此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。

3、窖藏法。適宜於霜凍地區儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60釐米，寬為蔗莖長的窖，(多雨地區窖內外需開挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。氣温降至10℃以下時蓋泥封窖，貯藏期温度控制在4-9℃，濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數月甚至越冬。

甘蔗怎麼保存放的時間長？

甘蔗用冷庫貯藏甘蔗保存時間長。採收是選擇晴天或陰天，採收後進行篩選，剔除病蟲以及損壞的甘蔗，並按照大小品質分級後，將七八根甘蔗捆成一捆，再放入冷庫。冷庫貯藏最適宜的温度為9℃，濕度控制在80%-90%最好。

削皮後的甘蔗可以採用冰箱保鮮。甘蔗水分和糖分都很豐富，所以削皮後的甘蔗不宜在常温下直接存放，這樣很容易出現甘蔗失水過多，口感變幹，還容易被菌類滋生，引起變質。

去皮後的甘蔗用刀切成小段，放在冰箱冷鮮層中保存。將温度調在5-10℃，這樣可以存放2-3天左右。注意不要淋水也不要用保鮮膜包裹，直接放在乾淨的盤子中，放入冰箱中即可。

沒削皮的甘蔗可以放在避風乾燥的地方保存。甘蔗的外皮非常堅硬，可以避免甘蔗內部的水分流失，也可以防止細菌的污染，沒削皮的甘蔗不用特別處理，保持甘蔗的乾燥性和完整性放在避風乾燥的的地方保存就可以了。

甘蔗的營養價值

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。

甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。

一般人羣均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道。

以上內容參考：百度百科-甘蔗 （單子葉植物綱禾本目禾本科甘蔗屬植物）

甘蔗怎麼保存

甘蔗的保存方法有：地面儲存法、挖溝法、坑存法。

1、地面儲存法

在蔗田及其附近，選擇一個避風的地方，耙鬆表層土，澆濕地面，將甘蔗堆成一堆約2m高，用薄膜覆蓋，再加一層土。這種方法可以保存一個月左右。

2、挖溝法

該方法適用於無霜期或無霜期儲存甘蔗。在蔗田把甘蔗捆起來，放在溝裏，隔半米堆成小堆。要防止甘蔗堆，在儲存期間積水。

3、坑存法

適用於嚴寒地區儲存甘蔗。選擇一個沒有積水的地方，挖一個深度30-60cm，長藤莖寬的地窖（陰雨地區要在地窖內外開挖排水溝）。十捆甘蔗水平堆放，高度為5-7層，甘蔗的頭部可以面向全程，也可以橫過頭和根。

每個地窖不超過5000公斤。鮮蔗葉置於窖底、周邊、上部，澆兩次冷水，保持窖內濕潤。當氣温降至10以下時，用泥漿覆蓋地窖並密封。儲存温度控制在4-9，濕度在80％-90％左右，可以貯藏幾個月。

甘蔗的施肥原則：

1、重施基肥

肥料主要是有機肥、磷、鉀化肥和少量氮素化肥，磷肥和鉀肥主要作基肥施用，因為甘蔗對磷肥的吸收主要是在前中期。而且磷肥在土壤中的移動性小，需要靠近根部才易被吸收。甘蔗對鉀肥的吸收也主要是在前中期（佔80％左右）。

而且蔗株在前中期吸收的鉀素可供後期所需。所以鉀肥宜早施，量少時作基肥一次施用，量多時，拿一半作基肥，另一半在分櫱盛期或伸長初期施用。

2、分期追肥

按照甘蔗的需肥規律，追肥的施用原則可概括為“三攻一補、兩頭輕、中間重”。“三攻”就是攻苗肥、攻櫱肥、攻莖肥。“一補”就是後期補施壯尾肥。“兩頭輕”指苗期、伸長後期施肥量要少，“中間重”指伸長初期施肥量要多。

甘蔗的保存方法

甘蔗是一種草本植物，並不像大家心裏所想的那樣甘蔗是一種水果，其實甘蔗作為一種植物，它與正常的水果有很大不同。可是不管甘蔗是不是水果，只要甘蔗好吃就對了，但是在購買過多甘蔗的時候也要注意甘蔗的儲存方法，不要讓甘蔗在保存的過程中流失水分。所以甘蔗有哪些正確的儲存方法呢?

吃不完的甘蔗怎麼保存?

1、地面貯藏法

在蔗田及附近，選擇避風處，耙鬆表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。

2、溝藏法

此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。

3、窖藏法

適宜於霜凍地區儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60釐米，寬為蔗莖長的窖，(多雨地區窖內外需開挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。氣温降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期温度控制在4-9℃,濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數月甚至越冬。

去皮的甘蔗怎麼保存?

冰箱保鮮

甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之後的甘蔗在常温下直接存放很容易出現甘蔗失水過多，甘蔗變幹，口感變差，同時也容易被菌類滋生，引起變質，這種甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鮮層中，不要淋水，也不要用保鮮膜包裹，直接放盤子上即可，能存放2~3天左右，需短期內吃完。

怎麼辨別甘蔗是否變質?

1.看顏色：好的甘蔗果肉呈淡，而變質後的甘蔗多會帶有紅心、黑點等。

2.看水分：新鮮的甘蔗水分充足，削皮和切段時都能看到汁液壓出來，而存放太久的甘蔗質地柔軟，水分流失很多，有的用力咬都沒有多少水分。

3.聞味道：好的甘蔗帶有淡淡的水果清香以及糖分的甜味，而變質的甘蔗往往帶有發酵的酒精味或黴菌的腐臭味。

怎麼挑選甘蔗?

1、看大小

首先，任何甘蔗都不能太細，太細的甘蔗一剝皮，就什麼都沒有了。太粗也不行，太老的甘蔗可能內部空心、或者纖維粗硬，味道口感較差。應該選擇中等大小、上下粗細均勻、直徑3.5～4.2釐米的甘蔗較好，直徑大小接近三個手指並寬。頭尾粗細不均勻的，可能是水肥和管理跟不上，因此，甜蜜和口感也會不均勻。

另外，不同品種的甘蔗大小也不一樣。青的一般比較小，的中等，黑色的比較大。

2、直不直

甘蔗要選比較直的，不要選那些彎曲的甘蔗。彎曲的甘蔗很可能是倒伏過的，倒伏後再自己豎長起來的，這樣的甘蔗由於有一個愈傷過程，甜度和口感都可能不佳。而且有些彎曲的甘蔗可能是病蟲害導致的。

3、看節頭

好的甘蔗節頭少而且均勻，每一節甘蔗的長度為8～12釐米最好，5～6釐米的短節甘蔗不好，吃起來不舒服，浪費也大。

4、看肉質

甘蔗有糖蔗、果蔗之分，糖蔗肉質比較堅硬，皮厚，難啃，且甜度更高，吃起來味道偏鹹，因此，成捆購買的時候，一定要注意是否混有糖蔗。甘蔗的肉質從偏白到偏黃，一般發白的肉質甜度低，而偏黃的則比較甜，因此，要選購肉質偏黃的。

甘蔗怎麼存放保鮮時間長

甘蔗的存放方法如下：

1、甘蔗削皮後果肉直接暴露在空氣中，水分會快速蒸發。所以，削皮後的甘蔗一定要放在冰箱保存，以免因為失水而導致發乾、，削皮甘蔗放在冰箱可以保存一到兩天。

2、未削皮甘蔗可以將甘蔗放在避風處保存，在甘蔗表面蓋上一些土，再放一些葉子，每天在上面撒些水，保持甘蔗的環境濕潤，用這種方式保存，可以保存1-2個月。

甘蔗的營養成分

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。

甘蔗含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。

新鮮甘蔗怎樣保存

秋冬季節很多朋友都會買些甘蔗吃，但如果甘蔗買多了，放久了就容易發乾損壞，若是削了皮的甘蔗更容易壞，那麼沒削皮的甘蔗怎麼保存才能放的久？削了皮的甘蔗保存時又該注意些什麼？

方法/步驟

削皮的甘蔗的保存方法：將甘蔗切段後，用保鮮膜或者塑料薄膜包裹放入冰箱保存，合適温度是5-10度。

注意點一：保鮮膜不要包嚴，否則甘蔗會因缺氧導致腐爛。甘蔗由於糖分多，容易滋生細菌，如果不吃要儘快放入冰箱

注意點二：去皮的甘蔗在冰箱中保存的時間是3天以內。甘蔗暴露在空氣中水分會迅速流失而發乾，放在冰箱裏雖然能延長保存時間，但兩三天後也會逐漸發乾，要儘快食用

注意點三：去皮甘蔗放冰箱不要在上面灑水，有些朋友認為往去皮甘蔗上灑水會延長保存時間，這其實是錯誤的，這個不僅不能延長保存時間，還會影響甘蔗口感，如果水不夠乾淨，裏面的細菌還會加快甘蔗的。

沒削皮的甘蔗保存方法：方法一、放於避風處。找一個避風有土的地方，用水澆土使土壤濕潤，把甘蔗放在土上堆起來，然後甘蔗上放甘蔗葉子或類似的東西，甘蔗葉子上再加一層土，這個方法保存時間約1個月

方法二、溝藏法。這個適用於南方和不會結霜的北方地區。在土上挖一條長方形的地溝，將每七到八根甘蔗捆成一捆，逐次放入溝中堆起來，每隔半米一堆，然後在周圍和上面填濕土，在上面再蓋層土，這個方法要注意雨天遮雨防積水

方法三、放入地窖保存，這個適用於温度低有結霜的地區。在沒有積水的地方挖一個深約40釐米的地窖，長寬以適合放甘蔗為宜。在地窖四周鋪甘蔗葉子，將每七到八根甘蔗捆成一捆放入，上面再甘蔗葉子，澆些冷水保持濕潤，再蓋泥封存

甘蔗怎麼保存不會腐爛 甘蔗如何保存不會腐爛

1、削皮的甘蔗的保存方法：將甘蔗切段後，用保鮮膜或者塑料薄膜包裹放入冰箱保存，合適温度是5-10度。注意點一：保鮮膜不要包嚴，否則甘蔗會因缺氧導致腐爛。甘蔗由於糖分多，容易滋生細菌，如果不吃要儘快放入冰箱。注意點二：去皮的甘蔗在冰箱中保存的時間是3天以內。甘蔗暴露在空氣中水分會迅速流失而發乾，放在冰箱裏雖然能延長保存時間，但兩三天後也會逐漸發乾，要儘快食用。

2、去皮甘蔗放冰箱不要在上面灑水，有些朋友認為往去皮甘蔗上灑水會延長保存時間，這其實是錯誤的，這個不僅不能延長保存時間，還會影響甘蔗口感，如果水不夠乾淨，裏面的細菌還會加快甘蔗的。

3、沒削皮的甘蔗保存方法：方法一，放於避風處。找一個避風有土的地方，用水澆土使土壤濕潤，把甘蔗放在土上堆起來，然後甘蔗上放甘蔗葉子或類似的東西，甘蔗葉子上再加一層土，這個方法保存時間約1個月

4、溝藏法。這個適用於南方和不會結霜的北方地區。在土上挖一條長方形的地溝，將每七到八根甘蔗捆成一捆，逐次放入溝中堆起來，每隔半米一堆，然後在周圍和上面填濕土，在上面再蓋層土，這個方法要注意雨天遮雨防積水

5、放入地窖保存，這個適用於温度低有結霜的地區。在沒有積水的地方挖一個深約40釐米的地窖，長寬以適合放甘蔗為宜。在地窖四周鋪甘蔗葉子，將每七到八根甘蔗捆成一捆放入，上面再甘蔗葉子，澆些冷水保持濕潤，再蓋泥封存。

沒吃完的甘蔗怎麼保存

方法：1、用廚房紙巾將甘蔗表面的水分擦乾。

2、拿出一個乾淨的盤子。

3、將甘蔗放進盤子裏面。

4、用保鮮膜將盤子包裹起來。

5、放進冰箱冷藏層保存。

6、食用時拿出即可。

拓展資料：甘蔗（學名：Saccharum officinarum），禾本科甘蔗屬植物，中國台灣、福建等南方熱帶地區廣泛種植，適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏温差大的地方。它是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。

甘蔗是多年生高大實心草本，根狀莖粗壯發達，稈高3-5（-6）米。甘圓柱形莖直立、分櫱、叢生、有節，節上有芽；節間實心，外被有蠟粉，有紫、紅或黃綠色等；葉子叢生，葉片有肥厚白色的中脈；大型圓錐花序頂生，小穗基部有銀色長毛，長圓形或卵圓形穎果細小。

甘蔗要怎樣存放？

1、窖藏法

窖藏法適宜於霜凍地區儲藏甘蔗。選擇不積水的地方，挖深30cm-60cm、寬為蔗莖長的窖（多雨地區窖內外需開挖排水溝），將鮮甘蔗按10根捆成一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，同時要求每個窖不超5000公斤。

之後在窖底部、四周及上部都墊上鮮蔗葉，澆兩次冷水，保持地窖被濕潤。當氣温降到10度以下時，蓋泥封窖。窖藏法要求貯藏期温度在4-9度範圍內，濕度在80-90%範圍內，採用這種方法可以保藏數月甚至越冬。

2、溝藏法

溝藏法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，主要是利用蔗田地溝，將甘蔗紮成捆後放入地溝中堆成小堆，每堆間距半米，同時在蔗堆四周填濕土，在上面再蓋土，選擇溝藏法貯藏時，要注意防止甘蔗堆內積水。

擴展資料：

甘蔗的價值：

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。

含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、

苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。

參考資料來源：百度百科—甘蔗

甘蔗怎麼保存放的時間長 甘蔗能放多長時間

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甘蔗怎麼保存放的時間長

冰箱保鮮。

甘蔗水分和糖分都很豐富，所以削皮後的甘蔗不宜在常温下直接存放，這樣很容易出現甘蔗失水過多，甘蔗變幹，口感變差。去皮切好的甘蔗，如果不放在冰箱中，幾乎只需半天時間就會失水過多，變白，變幹，冰箱中濕度相對較高，能緩解甘蔗的失水。時間長了也容易被菌類滋生，引起變質。去皮後的甘蔗建議用刀切成小段，放在冰箱的保鮮層中保存。如果是沒有去皮的。大量甘蔗可直接豎着放在陰暗乾燥的地方，這種環境能減少甘蔗水分的過快的流失，也能抑制甘蔗被黴菌的侵蝕。

甘蔗能放多長時間

甘蔗去皮後若是保存得當，能放2-3天。

甘蔗的水分和糖分都很高，不適合直接放在常温下保存，這樣甘蔗容易變幹，會影響口感，常温下削過皮的甘蔗一般只能放半天到一天，若是將去皮的甘蔗放在冰箱冷藏室中保存，能保存2-3天，而且水分也很充足。

沒去皮保存得當可以放2-3個月。

甘蔗的成熟期在冬季，温度較低，適宜食物的保存，所以，來年春天也有甘蔗吃，甘蔗的外皮較厚，可以很大程度減緩甘蔗的水分流失，保存甘蔗時，將甘蔗放在避風的常温下保存即可，並注意定期檢查，觀察有無腐壞變質。

帶皮甘蔗可以放冰箱嗎

帶皮甘蔗可以放冰箱。甘蔗雖然很好吃，但是甘蔗不好保存，甘蔗在乾燥的環境中水分容易流失，在温毒較高的環境中容易變質，甘蔗在低温、濕度較高的環境中能保存的更好更久，冰箱中剛好者兩種條件都有，帶皮的甘蔗也是可以放在冰箱中保存的。

甘蔗能放冷凍室保存嗎

甘蔗可以冷凍的。甘蔗中的主要成分是水分和碳水化合物、纖維素、木質素等成分，甘蔗放在冰箱冷凍並不會破壞甘蔗的營養成分，還有助於保留甘蔗中的水分不要流失太快和防止甘蔗滋生微生物而引起變質，所以甘蔗是可以冷凍的。