生魚片芥末沾水怎麼做

1、主料：生魚片250克。

2、配料：土豆絲(經開水汆過)或大頭菜50～100克。

3、調料：辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、葱、姜、香油。

4、做法：用菜刀擊活烏鱧頭部，擊昏後從背鰭處縱向切開，直到脊柱骨。然後貼肋骨往下提肉，直到腹部。將兩側肉提下後，在中間部位開始向兩端將魚皮扒下，最後將魚肉切成片。

5、將切好的生魚片用水浸泡15分鐘後，洗淨控幹水放入盆內，先將醋倒入攪拌約5～10分鐘，再將土豆絲(或大頭菜)倒入，然後放入葱、姜、味精、精鹽、白糖，香油、辣椒油等進行充分的攪拌。最後上盤。