杏脯的家常製作方法
買回來的小香杏，挑選稍微硬一點的，太軟的杏煮的時候非常容易煮爛，變成杏醬了。
將杏清洗乾淨，尤其是裏，特別容易有泥土，一定記得多衝幾次。
將清洗乾淨的小杏晾乾表面水分後，對半切開，去除杏核，我把杏那一塊也都切去了。
按照比例放入白砂糖醃製一晚上。
醃好的杏，白砂糖已經都化了。
這是醃製下來的甜品，直接倒入鍋裏準備煮一下。
不需要額外加水了，醃製下來的糖水足夠了，煮七八分鐘關火。
將杏單獨撈出來攤開在無水無油的盤子裏晾涼，等到糖水晾温以後，將杏再倒回糖水中浸泡一天。
將浸泡好的杏一個一個整齊擺好在烘乾網上，60℃左右烘乾10到12個小時。
根據自己喜歡的軟硬程度來決定烘乾的時間。盡情享受酸酸甜甜的小杏幹吧。
