新鮮辣長期保存方法

1、用架子把辣椒晾乾。沖洗辣椒，把辣椒拍幹，鋪排在底部通風的架子上，放在照到陽光、通風良好的房間，晾3天或更久，然後存放在密封的盒子裏。

2、穿串。把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重複這個步驟，直到將所有辣椒串好。把它們掛在屋裏通風良好、照到陽光的地方。等待3周到1個月，辣椒變幹後就能使用。