泥鰍保存鮮活的方法

1、把新買回的活泥鰍用清水漂一下，撈起放進一個不漏氣的塑料袋裏（袋內先裝一點點水），將袋口用橡皮筋或細繩紮緊，放進冰箱的冷凍室裏冷凍，長時間存放，都不會死掉，只是冬眠狀態。

2、烹製時，取出泥鰍，放進一盆乾淨的冷水裏（注意，千萬不能用熱水），待冰塊融化後，泥鰍很快復活，製作後鮮香味美。