新鮮豬肉凍了怎麼保存，新鮮豬肉凍瞭如何保存

1、購買新鮮的豬肉，不要清洗和去皮。冷凍保存必須要保證食材的新鮮，如果不是新鮮的豬肉經過反覆冷凍，會影響豬肉的口感和香味。另外新鮮的豬肉不需要清洗和去皮，直接冷凍可以最大限度的保持新鮮度。

2、根據家庭的每次用量，切成大小合適的豬肉塊。豬肉不要整塊地放入冰箱冷凍，這樣不方便我們食用，而且豬肉經過反覆的解凍、冷凍，會嚴重地影響豬肉的質量，吃起來發柴不香。

3、把切好的豬肉塊放入保鮮袋中，把袋口封住。豬肉不能直接放入冰箱冷凍，需要用保鮮袋封住再進行冷凍，這樣可以避免在冷凍過程中豬肉含有的水分流失，能夠保持豬肉的新鮮度。

4、把裝豬肉塊的保鮮袋，整齊地放入冰箱的冷凍室中保存即可。保鮮袋的表面要保持乾燥清爽，不要帶有水分，這樣可以避免冷凍後保鮮袋互相粘連和粘在冰箱的內壁上。

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1、購買新鮮的豬肉，不要清洗和去皮。冷凍保存必須要保證食材的新鮮，如果不是新鮮的豬肉經過反覆冷凍，會影響豬肉的口感和香味。另外新鮮的豬肉不需要清洗和去皮，直接冷凍可以最大限度的保持新鮮度。

2、根據家庭的每次用量，切成大小合適的豬肉塊。豬肉不要整塊地放入冰箱冷凍，這樣不方便我們食用，而且豬肉經過反覆的解凍、冷凍，會嚴重地影響豬肉的質量，吃起來發柴不香。

3、把切好的豬肉塊放入保鮮袋中，把袋口封住。豬肉不能直接放入冰箱冷凍，需要用保鮮袋封住再進行冷凍，這樣可以避免在冷凍過程中豬肉含有的水分流失，能夠保持豬肉的新鮮度。

4、把裝豬肉塊的保鮮袋，整齊地放入冰箱的冷凍室中保存即可。保鮮袋的表面要保持乾燥清爽，不要帶有水分，這樣可以避免冷凍後保鮮袋互相粘連和粘在冰箱的內壁上。

冷凍豬肉如何保存新鮮冷凍豬肉怎麼保存新鮮

1、把買回來的豬肉分成等份,因為每次都只用一部分,所以分成一次用的量分開保存這樣就不會反覆冷凍解凍了。然後把豬肉清洗乾淨,因為菜市場的豬肉都是直接擺放案板上出售的,所以豬肉上都有很多細菌,因為我們要先把豬肉清洗乾淨。

2、洗乾淨後用袋子分開包裝,準備保鮮袋,放入豬肉,然後準備一盆水,吧袋子放入水裏,利用水壓,把袋子裏的空氣擠壓出來,然後把袋子密封好放入冰箱裏冷凍。這樣袋子就等於形成了一個真空的環境,豬肉這樣裝好冷凍,保存一個月都還是很新鮮。

新鮮豬肉怎樣保存

1、保存豬仔肉最簡單的就是冷凍。把乾淨的豬肉用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室就可以了，可以保存的時間也很長。

2、如果是寒冷的季節或是寒冷的地域，把要保存的鮮肉包好直接放到室外冷凍。這樣也可以保鮮也可以的。

3、熱水汆燙保存法。把豬肉切成大約一釐米左右厚的肉片兒，放到沸水裏汆燙一下，要迅速撈出來晾涼，然後在肉片的兩面各抹上少量的食鹽，碼放到器皿裏，用紗布封好口，放到陰涼的地方存放。

4、熱水汆燙法保存豬肉，就是在夏天的時候，也可以存放大約十到十五天，不會變質，味道猶如鮮肉。

5、淡鹽水淹泡的方法。在燒開的水裏加入食鹽，大致鹽和水為1:60的比例。水晾涼後，倒進醃肉的器皿，再把鮮肉放進鹽水裏，把鮮肉淹沒在水中即可。把器皿放到背陰的地方，這樣也可以保存一些日子。

豬肉怎麼凍才能保鮮

豬肉保存保鮮的方法：

1、將肉切成肉片放入塑料盒，噴上一層黃酒蓋上蓋放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味;

2、將肉切成片然後將肉平攤在金屬盆置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片包裝起來，放入冰箱冰凍室貯存，可以保存一個月不變質;

3、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裏，可保存較長時間;

4、將鮮肉切成條在肉便面上塗一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處，可存放一段時間;

5、將鮮豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裏，便可以防腐保鮮;

6、剛買回的生豬肉想要保鮮，可以用浸過醋的濕布包起來，這樣可以保鮮一晝夜不變質。用煮沸的花椒鹽水冷卻後浸泡鮮肉，可以保鮮2~3天。如果要保存較長時間，可以把豬肉切成3寸見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更鮮美;

7、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存;

8、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏，可存整日，肉不變質;

9、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜;

10、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮2-3天;

11、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間;

12、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

新鮮豬肉怎麼保存最好

新鮮豬肉怎麼保存最好

　　新鮮豬肉怎麼保存最好，豬肉是我們最常吃到的肉類，豬肉營養豐富，口感鮮嫩，有嚼勁，不論是做炒菜還是燉湯都是不錯的食材之選。豬肉的方式很多，那麼新鮮豬肉怎麼保存最好呢？

　　新鮮豬肉怎麼保存最好1

　　1、真空保鮮盒、真空保鮮機保鮮。放置於無菌的環境下，細菌不能存活，使得豬肉保鮮的時間延長。同時處於加壓的環境下，豬肉的肉質更加緊實，使豬肉得口感更佳。

　　2、冰箱保存法。將豬肉分成一次性吃的量，分裝在保鮮袋中。放置到冰箱的冷藏與冷凍室中。每次要吃之前，將肉從冰箱中拿出來，放在室温下，進行解凍。

　　3、醃製法。將豬肉用適量的食鹽進行醃製。醃製的過程中，要保證豬肉的每一個地方都有食鹽。將醃製好的豬肉放在陰涼處。可以保存15天左右。

　　4、滷煮法。將豬肉放到清水或者其他料汁中進行滷煮，將肉煮熟，但不要煮爛。直接和料汁一起保存。要食用時，再撈出進行烹煮。

　　 新鮮豬肉保存竅門：

　　1、鮮肉用雙層塑料袋或鋁箔紙包裹，可在冰櫃中存放半年。

　　2、冷凍肉應在冰箱中儲存3個月。

　　3、剛買回的`生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

　　4、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

　　5、熟肉可在冷藏室保鮮5天，在冷凍室保存2 ~ 3周。最好將肉浸泡在肉汁中，同時冷凍，否則肉中的水分消失後會變得乾燥堅硬。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好2

　　1、蜂蜜保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存。我們用蜂蜜來保鮮，給新鮮豬肉上面塗抹上一層純蜂蜜，然後把它放在陰涼通風處，這樣就可以保存很長時間都不壞啦。知道為什麼嗎？

　　因為蜂蜜可以阻隔肉的細孔，切斷和細菌的聯繫，所以豬肉就不會因為細菌的感染而變壞啦。而且塗抹了蜂蜜的豬肉，吃的時候更有一番風味呢，不信你就試試吧。

　　2、醬油保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存。我們可以取一個乾淨的玻璃容器，要可以密封的那種，然後把豬肉扔進去，接着倒入沒過豬肉的醬油

　　然後把撒上一把鹽，最後把罐子給密封起來。這樣就可以讓豬肉與細菌隔絕啦，豬肉就可以保存長時間不壞，而且長時間醬油浸泡的豬肉，吃的時候更加美味鮮嫩呢。

　　3、花椒食鹽水保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存，肉販子用最多的方法就是這個了。新鮮豬肉用鹽水先泡出來，然後再撒上一些花椒，接着把它放到通風陰涼的地方。

　　這樣保存的豬肉時間可以很久呢，因為花椒有驅蟲的作用，能夠保存豬肉長時間無異味。還可以將豬肉在食鹽花椒水浸泡一個小時後，將其掛到通風陰涼處，自然風乾，這樣保存的豬肉保證放1年都不壞，而且還特新鮮呢。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好3

　　1、可把豬肉放入容器裏，噴上一層黃灑，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

　　2、或將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

　　3、將肉切成肉片。在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2～3天。

　　4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。

　　5、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏，1晝夜後，肉仍很新鮮。

　　所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”。母豬生長期較長，纖維粗大，口感不好；而且在母豬生長及哺乳期間，會使用大量的藥物，這些藥物會殘留在母豬體內；

　　同時，由於母豬肉體內含有大量的雌性激素，少年兒童經常食用會影響身體正常發育，可能導致性早熟。孕婦也切忌別吃，影響下一代小孩的發育生長。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好4

　　方法一，將豬肉放置在大些容器內，加入清水淹沒過豬肉即可，往水中加入2-3勺食用鹽，食鹽水起到殺菌消毒的作用，延緩豬肉變質的時間，再往水中撒入一小把花椒，花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲，將容器放置在陰涼通風的地方，可以保存3-4天左右。

　　方法二，保鮮液儲存。準備水24千克，食鹽0.36千克，葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可，把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘，會在豬肉表面形成一層保護膜，常温下可保存一週以上。

　　方法三，這個方法的成本會有點高，將豬肉切成片，在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油，用這個方法能夠保存2-3天以上，不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了，餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。

　　冷鮮肉最好3天吃完，冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，熱鮮肉別超過1天，熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。這種肉是最新鮮的，最好現買現吃，家裏的豬肉也建議大家勤買，每次少量，儘量不要放置了。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好5

　　 保鮮一宿不變質

　　醋常常是生活的好幫手，把剛買回的已經打算當天不食用的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質;把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。

　　同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外，根據做菜的要求，比如説想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間保存。

　　 存放兩到三天

　　家裏有高壓鍋的達人，可將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境，豬肉可保存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。

　　家裏陽台通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。

　　 保存較長時間

　　將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間;或者將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，用紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

　　注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個月到半年。如果是已經煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

豬肉冷凍保存方法

豬肉冷凍保存方法如下：

如果買大塊的豬肉，需要把豬肉分成小塊，分別裝在單獨的拉鍊袋裏，再放入冷凍室。這有助於你在想吃的時候，取出一份足夠全家人吃的，保持新鮮的豬肉的質量，也不能保證食品安全和衞生。

儲存冷凍豬肉最重要的因素是冷藏室的温度必須在合適的水平，這決定了你儲存的豬肉能否長期保存。正確儲存冷凍豬肉的過程是，您必須將它們放入温度為 - 18 攝氏度的冰箱中，這有助於肉的保質期長達 3 個月，這個温度將有助於確保食品安全。

豬肉新不新鮮，記住以下3點：

①看顏色。正常豬肉是鮮紅色或粉紅色，如果豬肉顏色是暗紅色，説明已經放了一段時間了，流失了水分。如果是黑色的豬肉，一般就是病死豬肉，千萬不要買。

②看彈性。正常的豬肉肉質富有彈性，用手指按壓後能感覺到很彈。如果沒有感覺到彈性，説明已經流失了大量的水分，是非常不新鮮的肉了。

③聞氣味。正常豬肉只有淡淡的腥味，沒有其它的異味。如果聞到酸味、臭味、刺激性氣味，都是劣質豬肉。

新鮮豬肉在冰箱內如何儲存

1、按食用計劃擺放:生肉熟肉要分開存放,熟食在上,生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的,則可放入冰箱的冷藏室內温度較低的區域。準備長期貯藏的,則應放入冰箱的冷凍室內。

2、切塊包裝存儲:對於鮮肉,可以將整塊的肉預先分成適量的小塊,分盛於帶蓋的食品盒內或雙層(兩隻)塑料保鮮袋中。按需食用,不影響其他食物,還能提高肉的凍結速度,保證肉質良好。

3、速凍存儲更保鮮:速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道,延長存放期。當然,前提是冰箱的冷凍能力好,冷凍要快速且冷凍空間大。其實當下不少品牌冰箱的速凍效果都做得不錯,以小天鵝冰箱為例吧,大家設定了速凍模式後,冰箱會對冷凍室集中供冷2小時,之後自動轉入原設定温度。這可以在短時間內讓大量食物品,特別是魚肉類快速通過-1~-5度的冰晶區,避免了細胞膜被冰晶刺破,肉類解凍後可最大程度的保持肉類的口感和營養成分。

4、解凍不能急於一時:切勿將速凍的肉放在鍋中煮或開水中,以求迅速解凍。最好在烹製前一天由冷凍室取出,置於冷藏彀室內(6--8℃)緩慢解凍,肉細胞與細胞間那些汁液冰晶逐漸溶解並滲向細胞之內,恢復鮮肉狀態,烹調時其味道與鮮肉無異。

5、適温保存很必要:低温下許多微生物仍然有存活的可能,因此保存時間也不宜過長。一般家畜肉在1℃—-1℃可保存3~7天,-10℃—-18℃可保存時間較長,通常為1~2個月。建議冷藏室温度不低於4℃,冷凍室不低於-17.5℃。

6、期限也需要注意:儲存在冰箱裏的陳年舊貨,會產生酶、菌和亞硝胺等,可能導致致癌。因此,肉類食物在冷凍室裏儲存時間不要超過3個月,魚類食物儲存時間要再短一些。

冬天新鮮豬肉如何保存

1、乾燥保存法：乾燥法保存法主要是使豬肉內的水分減少，進而阻礙微生物的生長髮育，使保存時間延長。一般來説，各種生物的生長繁殖都離不開水分，否則就很很難生長，微生物也是如此。新鮮豬肉的水分一般在百分之七十以上，採用此類保存方法可降低水分，進而延長豬肉的保存時間。

2、鹽醃保存法：主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，使部分水分及肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的條件，從而使保存時間延長。一般來説，生產中用食鹽醃製多在低温下進行，並常常將鹽醃法與乾燥法結合使用，用於製作各種風味的肉製品。

3、低温保存法：低温保存法是我們冬天最常用的一種保存方法，我們把豬肉放在温度在-10攝氏度以下環境中保存，讓肉中的水分結成冰。這樣的話，細菌便無法生長，但是肉在解凍復原時，由於的温度升高，肉汁會重新滲出，讓豬肉保持新鮮。

新鮮豬肉怎樣放冰箱保存

新鮮豬肉放冰箱保存方法切塊包裝存儲、按食用計劃擺放、速凍存儲更保鮮。

1、切塊包裝存儲：可將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中，按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。

2、按食用計劃擺放：生肉熟肉分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完，則可放入冰箱的冷藏室內温度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。

3、速凍存儲更保鮮：速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。可以在短時間內讓大量食物品，特別是魚肉類快速通過-1-5度的冰晶區，避免了細胞膜被冰晶刺破，肉類解凍後可最大程度的保持肉類的口感和營養成分。

新鮮肉能在冰箱儲存多長時間

冷凍：如果説將新鮮的豬肉放在零下18攝氏度的冰箱冷凍的話，那麼可以儲存三個月左右，一旦超出這個時間的話，就會出現酸敗變質的情況。

儲藏的時間越久，豬肉的營養價值也會流失得越多，口感也會變得越來越差，除此之外還非常容易出現一種嗜冷菌，所以説不建議豬肉放在冰箱裏太久的時間。萬一不記得超過了三個月的話，就不要再食用了。

冷藏：如果説把新鮮的豬肉放在冰箱冷藏的話，那麼最多可以儲存一週左右，而且還有一個前提條件，那就是不能頻繁地打開冰箱。

因為打開冰箱的次數和豬肉酸敗的速度直接掛等號的，除此之外冷藏豬肉，一樣會影響口感和質量，特別容易導致營養流失，所以説儲存一週左右的話就不建議再食用了。

保鮮：如果説是把新鮮的豬肉放在冰箱保鮮的話，那麼最多隻能儲存三天的時間。很多人買回來豬肉之後會直接丟到保鮮層，但是一定要儘快吃完，不然的話很容易導致豬肉酸敗變質。

新鮮豬肉怎麼保存時間長

新鮮豬肉怎麼保存時間長

　　新鮮豬肉怎麼保存時間長，豬肉的營養價值是很高的，而且豬肉是很多人都喜歡吃的一種肉類，平常我們每家每户隔一段時間都會買一些豬肉回來吃，下面看看新鮮豬肉怎麼保存時間長及相關資料。

　　新鮮豬肉怎麼保存時間長1

　　1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

　　2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

　　3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

　　4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

　　5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。

　　方法一，將豬肉放置在大些容器內，加入清水淹沒過豬肉即可，往水中加入2-3勺食用鹽，食鹽水起到殺菌消毒的作用，延緩豬肉變質的時間，再往水中撒入一小把花椒，花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲，將容器放置在陰涼通風的地方，可以保存3-4天左右。

　　方法二，保鮮液儲存。準備水24千克，食鹽0.36千克，葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可，把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘，會在豬肉表面形成一層保護膜，常温下可保存一週以上。

　　方法三，這個方法的成本會有點高，將豬肉切成片，在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油，用這個方法能夠保存2-3天以上，不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了，餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。

　　冷鮮肉最好3天吃完，冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，熱鮮肉別超過1天，熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。這種肉是最新鮮的，最好現買現吃，家裏的豬肉也建議大家勤買，每次少量，儘量不要放置了。

　　新鮮豬肉怎麼保存時間長2

　　 冷凍之前先清洗

　　關於豬肉冷凍之前洗不洗這一説法，一直是眾説紛紜，有的人覺得洗過的豬肉冷凍以後口感會有變化，而且豬肉的水分會變多，影響解凍。其實豬肉冷凍之前是應該清洗乾淨的，我們買到的豬肉要麼是超市，要麼就是菜市場的豬肉。

　　不管是哪一個地方，都是需要在案板上切豬肉的，這樣就會有一些雜質和細菌粘在上面，清洗的目的就是為了洗掉豬肉上面的雜質和細菌，如果覺得水分太多的話，清洗乾淨以後可以用廚房紙吸乾表面水分再保存就可以了。

　　 分裝真空保存

　　買回來的豬肉都是一整塊，直接冷凍的話，解凍也需要解凍一整塊，解凍時間長不説，吃不完的還需要繼續冷凍，這樣大大地減少了保存的時間，更是影響口感。

　　清洗乾淨的肉，根據平時做飯的量切成小塊，放入冰箱冷凍保存，有條件的小夥伴可以選擇真空保存，抽空空氣，真空環境下能更好的的減少細菌的滋生，延長保存時間。沒有真空機也不要緊，真空袋放入切好的豬肉，儘量把空氣擠出，封好口保存也可以。

　　以上呢就是豬肉冷凍保存之前，需要做的兩件事，這樣做豬肉冷凍2個月依舊新鮮，而且方便隨吃隨取，再也不用因為解凍一大塊豬肉浪費時間了。

　　新鮮豬肉怎麼保存時間長3

　　1、將肉切成肉片放入塑料密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。

　　2、將肉切成片，然後將肉平攤在金屬盆中，放置在冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片包裹起來，放入冰箱冷凍室貯存，可以保存一個月不變質。

　　3、將生肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裏，可保存較長的時間。

　　4、將生肉切成條，在肉表面塗上一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處風乾，可存放一段時間。

　　5、將生豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨、無黴、無孔的塑料袋裏，便可以防腐保鮮。

　　豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；豬肉烹調前莫用熱水清洗。

　　因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。

　　 一、豬肉放在冰箱冷凍一般能保存多長時間

　　平常我們買豬肉的時候都會買的多一點，這樣我們可以保存起來等到吃的時候取出來，平時我們一般都是把買回來的豬肉保存在冰箱的冷凍室中，那麼大家知道在冰箱的冷凍室可以保存多長的時間嗎?

　　冷凍室的温度在零下20攝氏度，在這樣的温度條件下豬肉一般可以保存1年左右的'時間，但是最好不要超過5個月，因為在長時間的保存過程中，豬肉的營養成分發生了流失，而且口感和味道也都會發生改變，因此大家買回來的豬肉保存在冷凍室的話也是需要及時吃完的。

　　 二、豬肉怎麼挑選新鮮的

　　我們買豬肉的時候一定要好好的挑選一下不然的話我們可能會買到那種存放時間比較長的豬肉。

　　我們買豬肉的時候可以看一下豬肉的外觀，如果豬肉的顏色是那種鮮紅色或者是粉紅色的話，這樣的豬肉是比較新鮮的，但是如果豬肉的顏色是那種暗紅色的話這樣的豬肉可能存放的時間稍微的長一點。

　　另外我們買豬肉的時候不要選擇那種沒有光澤並且有液體流出的。我們買豬肉的時候還可以聞一下它的味道，如果我們聞起來味道比較腥的話，那就是比較新鮮的豬肉，如果聞起來有臭味或者是其他的刺鼻的味道的話就不要購買了。

新鮮豬肉怎麼放冰箱保存

新鮮豬肉的保存方法如下：

1、買回來的新鮮豬肉不用洗，直接用刀分割成小塊，方便保存和解凍。豬肉不要大塊冷凍，這樣解凍後吃不完就浪費了。

2、在每塊豬肉上刷一層食用油，食用油有隔絕空氣和水分的作用，能防止豬肉流失水分，這樣豬肉就能長時間保持新鮮了。

3、準備一些保鮮膜或保鮮袋，把刷了油的豬肉包裹起來，密封好後放進冰箱裏冷凍，這樣冷凍半年都不會壞的。

挑選新鮮豬肉的方法

一看：看豬肉的顏色，正常的豬肉是鮮紅色或粉紅色，如果發黑或發白，都是不好的豬肉。

二摸：摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面微微濕潤，整體是乾燥的，如果摸起來粘手，説明已經滋生了細菌，屬於變質肉。

三聞：聞豬肉的氣味，剛上市的豬肉聞起來只有淡淡的腥味，沒有別的味道，如果腥味過大，或是有酸味、臭味、刺激性氣味，都是不好的豬肉。