醃鹹楊梅的正確方法

1、將八成熟的楊梅洗淨。

2、把楊梅放入鍋中，加入30克食鹽拌勻，醃漬1天，使其水分析出。然後用清水漂洗掉苦味及鹽分。

3、取食鹽10克放入鍋中，倒入楊梅和50毫升冷水，醃漬2天后撈出放在竹屜上晾曬1天。

4、將紅糖和冷水250毫升及曬乾的鹹楊梅放入鍋中，用大火煮沸後改用小火煮15～25分鐘，即可離火。

5、將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾曬1天即成。