冷凍墨魚仔的做法大全

1、泡椒墨魚仔。材料：墨魚400克，泡椒50克，植物油100克，大葱10克，姜8克，白皮大蒜5克，香菜10克，鹽3克，味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，玉米澱粉10克。做法：墨魚仔洗淨;泡椒剁碎放碗中備用;葱、姜、蒜、香菜洗淨，分別切末備用;鍋內倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油;鍋內留適量底油，放葱末、薑末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調味;倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

2、幹鍋墨魚仔。材料：墨魚仔250g、辣醬、葱、姜、青紅辣椒丁少許。做法：墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，儘量瀝乾水份。炒鍋放油燒熱，葱、姜、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

3、紅椒墨魚仔。材料：墨魚仔500克、大甜椒1個、大青椒1個、泡紅椒2根、料酒、花椒、姜蒜、紅油豆瓣、生抽、鹽、味精。做法：墨魚仔洗淨，用開水過哈水，切片，紅青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切絲。熱油鍋放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽，再放墨魚仔爆炒加料酒片刻再加紅青椒炒哈，起鍋時加味精即可。