春天代表性食物有什麼
1、榆錢。
榆錢口感香味甜綿厚實,自古就有食用它的習慣。清吳其睿《救荒本草》中載:“榆錢樹,採肥嫩榆葉,熱水浸潤,油鹽調食,其榆錢煮靡羹食,甚佳。”
榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。無論是生吃、煮粥、籠蒸、做餡、制醬都是極好的美味。
2、春筍。
春筍應該是南方人更愛吃的春天具有代表性的食物,竹筍不僅鮮美,而且被譽為吸脂大王。常吃竹筍能夠去油脂,排宿毒,甩贅肉,一日食筍,三日清腸。
春天正是吃竹筍的好時節,此時大地回春,從土裏冒出來的竹筍,氣味清香,質地鮮嫩,口感爽脆。喜愛清鮮口味的,一定要在春季時節嘗一嘗手剝筍。不做任何調味,吃的就是自然的原始鮮味。
一個小筍,因部位不一樣,其用法也有區別頂部最嫩,可炒食。中部可切片做燒,扒類。根部較老可煨,燉等。
全國各地以筍烹製的菜餚更是多如牛毛,四川的乾煸竹筍,北京的鮮蘑冬竹筍,江蘇的油燜冬竹筍,上海的烤冬竹筍等。可見大家對春筍的喜愛。
3、香椿。
作為北方的春季代表食物,香椿應該是實至名歸吧,北方人十個有九個都應該嘗過它的鮮香。
香椿被稱為樹上蔬菜,每年春季穀雨前後,香椿嫩芽可做成各種佳餚,鮮美可口。香椿雞蛋,香椿拌豆腐,鹽漬香椿,都能體現人們在春天對它的趨之若鶩,又因為季節性和少有程度,前一陣的香椿被炒到120元一斤,讓人望而止步。