怎麼判斷滷水是否壞了

1、保存方法：保存方法的選擇，一定程度上決定了滷水美味時間的長久。如果滷水長期暴露在空氣中，也沒有用陶器一類的儲存罐密封到冰箱裏保存，或是再次拿出來使用的時候未進行高温消毒。這幾種情況下，滷水並不能得到很好的保存，基本上用幾次就會壞掉了。

2、氣味：新鮮滷水的氣味是最為香甜的，讓人聞起來後會食慾大增。可如果是一些變質，不能用的滷水的話，你聞起來它們會帶着一種嗖氣或者是酸味。當出現了這種情況的時候，滷水一般就不能食用了。