食用菌怎麼保鮮和儲存，食用菌的保存方法

1、首先將買好的菌菇洗乾淨，去除根部的泥沙雜質。準備一盆鹽水，把新鮮的菌菇放入其中浸泡十五分鐘左右，撈出瀝水分晾一下，再裝入保鮮袋中保存。在10°C到25°C之間放置五六個小時，菌菇外表會變得色澤鮮亮，可保鮮三到五天的時間。

2、如果還想保存更長一點時間，可以將菌菇先放在陽光下晾曬乾表面的水分，然後裝壇碼放，每放一層撒上一層薄薄的鹽粉，這樣存放可保菌菇一年以上不變質。