紅薯怎麼炸又脆又好吃，焦香脆嫩紅薯炸薯條家常做法

1、材料： 紅薯、食用油、鹽、黑胡椒粉、玉米澱粉或者麪粉。

2、紅薯去皮，用刨刀刨成適量的厚薯條。將切好的薯條放入盆中，用清水洗掉薯條表面的澱粉。

3、油鍋燒熱，將薯條放入鍋中，煎制至表面呈現金黃色。取出薯條瀝乾油份，加入適量的鹽和黑胡椒粉均勻拌勻。在將薯條裹上一層玉米澱粉或者麪粉。

4、將裹好的薯條放入鍋中炸制至表面呈現深金黃色。取出薯條瀝乾油份即可食用。

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1、材料： 紅薯、食用油、鹽、黑胡椒粉、玉米澱粉或者麪粉。

2、紅薯去皮，用刨刀刨成適量的厚薯條。將切好的薯條放入盆中，用清水洗掉薯條表面的澱粉。

3、油鍋燒熱，將薯條放入鍋中，煎制至表面呈現金黃色。取出薯條瀝乾油份，加入適量的鹽和黑胡椒粉均勻拌勻。在將薯條裹上一層玉米澱粉或者麪粉。

4、將裹好的薯條放入鍋中炸制至表面呈現深金黃色。取出薯條瀝乾油份即可食用。

怎麼炸紅薯條簡單又香脆

【炸地瓜條】

【材料】：地瓜、芝麻、雞蛋、白糖或冰糖、食用油、澱粉。

【做法】：

1、選取適量的地瓜，我們可以多做一些當做平時的零食來吃，還可以用紫薯來做，味道也很不錯，第一步先把地瓜外面的泥土洗乾淨，再把皮給去掉，然後再把地瓜切成厚一點的片，最後切成四面差不多寬的地瓜條，地瓜條要切的均勻一些，炸的時候就會熟的一樣快了。

炸地瓜條

2、再準備適量的芝麻，黑或白芝麻都可以，先用清水把芝麻清洗一下，這樣能夠洗點芝麻裏面的灰塵和沙土，還能夠使芝麻在之後炒制的時候不會糊掉。

3、芝麻洗淨後用漏勺撈出來控一下水分，把鍋燒乾不要放水和油，把洗過的芝麻直接倒入鍋中，全程用最小火來炒芝麻，因為有水分的存在，炒的時候會有噼啪的聲音，等到噼啪聲音沒有了，芝麻呈現微有香味出來的時候就炒好了，盛出來晾涼，這樣炒過的芝麻會更加香。

4、小碗中打兩個雞蛋進去，用筷子把雞蛋攪散，攪勻後把蛋液倒入放有地瓜條的盆中，端着盆子把地瓜條和蛋液充分地顛勻，使每一根地瓜條上面都能夠裹滿雞蛋液。

5、然後再往地瓜條裏面分次加入少量的澱粉，每加一次都要充分地把它們給顛盆，直到每一根地瓜條上面都裹上一層薄薄的澱粉糊就可以了，澱粉不要加的太多，能夠裹滿每根地瓜條就好。

炸地瓜條

6、鍋中多放一些油，取一小塊地瓜試一下油温，有密集的氣泡出來的時候就可以炸了，把地瓜條逐個放入油鍋中，大約一分鐘左右不要翻動，等到地瓜條都定型了以後在勤給它們翻動一下，小火炸到地瓜條全部浮起來呈現金的時候就可以撈出來了。

7、另起鍋倒點清水進去，倒入適量的白糖或者冰糖，中火把糖給炒化了，慢慢地把裏面的水分熬幹只剩下冒大泡微黃的糖漿時，把地瓜條倒進去快速的翻雲，最後分次撒入芝麻翻勻出鍋。

用澱粉來代替麪粉裹在地瓜條上面，澱粉的粘附性比麪粉的要強很多，而且澱粉在經過油炸以後會變得比麪粉要酥脆很多，喜歡吃酥脆的地瓜條的小夥伴們別再用麪粉了，要用澱粉才可以。

炸紅薯條怎麼做，香甜可口外脆裏香，小孩們吵着要吃呢？

炸紅薯條怎麼做，香甜可口外脆裏香，小孩們吵着要吃呢？

早些年，在南方很多地區也沒有種西瓜的好習慣，即便有，總數都不會太大，原因是生產量比不上北方的高，因此大家愛吃薯條時，大部分人都選擇當地出產的紅薯，具體方法和馬鈴薯也是十分相近的，唯一的特點是

吃着更加美味可口，與此同時，營養成分相對性也會更加豐富多彩一些，平常，大夥兒適度填補些他們，還能夠起到潤腸通便的作用。【食物調料】：紅薯、植物油、木薯澱粉、鹽。【製作流程】：

第一步

最先，提前準備2-3根的紅薯（個頭越低，糖度越高，種類至關重要），先將它們清理乾淨，再將它們削皮改刀割成小條形，擺盤預留，情況以上圖所示就可以。

第二步

出鍋燒開水，與此同時，加入適量鹽（避免紅薯空氣氧化發黑），大火燒開後，再倒入提早改完的紅薯條，走紅煮2-3分鐘撈起來，控幹水分後，裝盆預留。

第三步

隨後，在盆裏放進適量幹澱粉，將它們充足抓拌均勻後（紅薯條所有包裝上粉末狀），再將它們盛入密封罐中，與此同時，在表層封上一層保鮮袋後，再把它儲放入冰箱冷凍室中，冷凍3-4小時（這個步驟十分的重要，和炸土豆條的原理一樣，那樣炸出來的效果，一定是又脆又香）。

第四步

鍋裏倒入適量油（寬油），待温度提升至5-6成時，然後將冷凍成形的薯條倒入滾油中，先開文火將它們炸至定形，再轉走紅將它們炸至表面金黃酥脆才行（半途要用湯勺輕輕地滾動多次），即可出鍋擺盤。

第五步

那樣炸出來的“薯條”，特徵是：外酥裏香，甘甜味美，晾涼後也不易蒸軟，確保大人孩子都愛吃，做法簡單，營養全面，既美味，又具有促進消化等功效，喜歡的朋友，馬上藉着禮拜天來看一下吧！

【温馨提醒】：大夥兒選擇紅薯時，切勿選擇哪種個頭太大的，他們大多數是用生產加工木薯澱粉使用的，糖度相對較低，我建議大家優先選擇選擇紅皮，個頭小的品種。

炸紅薯條怎麼做才又香又脆

自制炸紅薯條的做法如下：

用料：紅薯1個、玉米澱粉適量。

步驟：

1、把紅薯洗淨後刮皮，切成如圖的小條條。

2、燒開一鍋水，再放入紅薯條煮1-2分鐘，撈出來濾幹水分（大約10分鐘）。

3、用一個大盆，把紅薯倒進去，裹入玉米澱粉，晃勻。

4、燒開一鍋油，油裏冒青煙了，再放入紅薯條炸2-3分鐘，用筷子輕輕碰一下紅薯條，表面變硬，就可以出鍋了。

5、紅薯蘸番茄沙司，好吃到停不下來。

紅薯條怎麼炸才會酥脆、還好吃

炸紅薯條的做法

用料：紅薯（地瓜）若干、油適量

1、首先準備適量紅薯，然後洗乾淨，用小刀把皮削掉。

2、把紅薯削皮之後，用小刀切成條。再衝一下流動水，再放在籃子裏瀝乾水。

3、然後在鍋（非平底鍋）裏倒油，中大火燒熱後下紅薯條，改中火，慢慢炸就可以了。

4、等到紅薯條炸成金，微微有些焦黃的時候，就把它撈出來，把油漏幹。

5、最後把紅薯條裝到碗裏就可以吃了（撒上一些鹽或者番茄醬即可食用）。

紅薯條怎麼炸才會酥脆?

材料：紅燒一個、食用油適量

一、準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗淨甩去水分。

二、將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了。

三、鍋內放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條。

四、待紅薯條浮起來以後，把火關小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看。

五、待薯條炸至金，即可出鍋裝盤。

六、炸紅薯條就做好了。

炸番薯怎麼做才又香又脆

1、首先把番薯切成方塊條狀，長方形那樣，然後放進滾燙的油鍋裏炸，當然要費點油哦，番薯條要完全浸泡在油裏面的。自己看着番薯條的數量來，炸多的話，就要多點油這樣。

2、大概炸個一分鐘左右就撈起備用，鍋裏的油也要倒出來（倒出來的油就另外放着，別浪費不要了），這時候鍋不要洗，直接把白糖倒進鍋裏，要放多點白糖的，比如一份“炸番薯”有十幾塊，這裏給大家上個圖片吧，這樣清楚知道放多少。

3、把白糖倒進鍋裏後，加些小許水，邊炒白糖，目的是弄成糖漿。過程中要不停的攪拌，大概幾十秒就會看到變成白色的糖漿泡沫了，這時候就倒進點芝麻。

4、現在就可以把剛才炸好的番薯倒進鍋裏來了，跟糖漿一起攪拌均勻。

5、最後起鍋，倒進裝有椰子絲的盤子裏，再跟椰子絲攪拌下，就大功告成了。

擴展資料

相信去過廣東陽江沙扒灣遊玩的朋友，都會看到街上有賣一種小吃，那就是“炸番薯”了。我去過兩次沙扒，兩次都買了這個炸番薯來吃，也看了老闆的做法，心想着改天回去自己也弄來吃。

如果單單聽到“炸番薯”這個名字，有些朋友想，那還不簡單，直接放進油鍋裏炸就行了的。是的，是要放進油鍋裏，但是要做得好吃的話，那還得花點心思的。

炸紅薯條怎麼炸才會酥脆

油炸地酥脆瓜條的做法：

一、材料

紅薯 1個、油200克。

二、做法

1、準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗淨甩去水份；

2、將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片；

3、鍋內放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條；

4、待紅薯條浮起來以後，把火關小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看；

4、待薯條炸至金，即可出鍋裝盤。

紅薯炸薯條怎麼做才又香又脆

具體做法】

紅薯一個，削皮洗淨後先切成薄片，再切成均勻的細絲。放入盆中，加入清水，淘洗乾淨，洗去紅薯表面的澱粉，瀝乾水分，放入拌菜盆中。

盆裏加入吉士粉兩勺，用手拌勻，吉士粉有上色和增香的作用，沒有的也可以不用。

再抓入適量的玉米澱粉，抓拌均勻，儘量使每一根紅薯條都能裹勻澱粉。

起鍋倒入食用油，等油温至五成熱時，下入拌好的紅薯條。

用漏勺翻動幾下，避免紅薯條粘連，開大火炸3分鐘，把紅薯條炸至定型，外皮金黃酥脆時，即可撈出控油。

另起鍋添入半勺清水，加入白糖40克，檸檬汁5克，番茄醬10克，食鹽1克入底味，白醋5克，用勺子連續攪拌，化開調料，熬至湯汁起大泡再變成密集的小泡時，淋入少許明油。

倒入炸好的紅薯條，快速翻炒幾下，使紅薯條裹勻糖汁，再撒上少許黑芝麻，顛鍋翻勻即可關火起鍋裝盤。

最後撒上少許葱花用來點綴，這道酥脆香甜的蜜汁紅薯條就做好了，色澤金黃，酥脆香甜，做零食，做小吃，做下午茶的小甜點都是不錯的選擇。

怎樣炸地瓜條又香又脆

我是球球媽，很高興回答您的問題。地瓜絲想要炸的酥脆需要一點小技巧，我們平時在炸地瓜絲的時候，可能會把地瓜直接切成條，其實還有另外一種方法，就是地瓜面粉混合在一起發酵出來之後做成條，裹上面包糠，炸出來的地瓜絲外酥裏嫩，非常好吃。如果喜歡吃的可以去試一下這種方法。説一下兩種地瓜絲的製作步驟。

第一種做法，首先準備以下食材:

地瓜，麪粉，酵母，雞蛋，麪包糠，植物油，白糖。

製作步驟:

首先把地瓜的皮去掉，清洗乾淨，切成薄片，然後放入一個碗中，放在鍋裏隔水蒸熟，大概需要15分鐘左右，取出以後用勺子把地瓜壓成泥，然後放入一勺白糖，攪拌均勻。

冷涼了以後放入3克酵母，放入麪粉和成一個光滑的麪糰，放在温暖的地方醒至1.5倍大。

行好的麪糰放在案板上，再揉一下，擀成一個圓餅，然後用刀切出細長條，大小粗細就是根據肯德基薯條的樣子去切就可以。

雞蛋打成雞蛋液放入碗中，把切好的地瓜條放入雞蛋液中蘸上一層，然後再放入麪包糠中，站上一層面包糠。

鍋裏放入植物油，加熱到八成熟以後，把地瓜條放入進行炸制，小火慢炸，直到炸成金，就可以用漏勺撈出控一下油，取出放入盤中即可食用。

烹飪小提示:

地瓜片一定要切得薄一些，這樣在蒸制的過程中，時間就比較短，容易蒸熟。

第二做法，準備食材:

地瓜，白糖，植物油。

製作步驟:

地瓜買回來，去掉皮清洗乾淨，切成條備用。

碗里加入温水，放入一勺白糖攪拌一下做成白糖水，然後把地瓜放入白糖水中蘸一下。

鍋裏放入植物油加熱到八成熟，把地瓜放入油鍋中進行炸制，小火慢炸，直到地瓜絲變成金，用漏勺撈抽控幹油就可以食用了。

第二種做法整個地瓜絲咬上去都是香脆可口，相對來説是比較硬一些的。第一種方法炸出來的外酥裏嫩，相對來説比較軟一些。大家可以根據自己的口味去製作，這兩種方法都非常好吃。

炸薯條怎麼做好吃又簡單

紅薯的做法有很多，蒸、烤、炸、炒都行，有沒有想過像我這樣吃紅薯？

材料

主料：粉紅薯（黃心紅薯）；

輔料：油、椒鹽或番茄醬、鹽水

炸薯條

1.紅薯去皮，先用普通菜刀把紅薯切成半釐米厚的片。再準備好工具（此工具叫多功能切刨，N年前我在農貿市場花5塊錢買的），切波浪條。

2.刀刃與紅薯片成垂直直角，把紅薯片切成半釐米寬的波浪條。

3.切好的波浪條放在鹽水中浸泡半小時，吸點鹹味；浸過鹽水的薯條能長時間保持白色，體表不被氧化。

4.鍋中倒入多量油，七成熱時下薯條，然後温油炸薯條。炸時不時用勺攪動薯條以防薯條在鍋中相粘。

炸至薯條變成金即可撈出，攤涼瀝去多餘的油。炸薯條切忌炸成焦，那過頭了，吃起來像是在咬根棍子。（沒把握油炸程度，可以試吃一兩根薯條自我感覺下，口感同KFC裏的薯條差不多正好。）

5.最後撒上椒鹽，開吃。也可直接沾番茄醬吃。（怎麼吃，依個人喜好，沒有定式。）