區別在於是否經過加工

1、培根肉是經過加工的，又叫煙燻肉，是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。

2、五花肉是沒有加工過的豬肉，又稱肋條肉、三層肉，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，稱“五花肉”。