榆錢有哪些吃法

榆錢的吃法大全：

1、榆錢饅頭：

（1）將準備好的榆錢用清水洗乾淨，加入適量的鹽、十三香和生抽攪拌均勻醃製15分鐘；

（2）將準備好的麪粉和榆錢按照1:3的量放在一起攪拌，攪拌均勻後用手捏成一個個的小窩窩，鍋中放入涼水，將準備好的窩窩均勻的放在鍋中開火；

（3）等到鍋中水沸騰後看下時間，大約25分鐘左右可關火，待10分鐘後可開鍋取出榆錢饃饃，好了，這樣就可以開吃了。

2、榆錢蒸飯：

（1）新鮮榆錢兒摘去杆，清水多漂洗幾次，稍微控控水分。

（2）把瀝去水份的榆錢放入盆中，加適量麪粉，使每片榆錢上都要沾上面粉即可，麪粉不要太多，影響口感。

（3）小半勺鹽。不要太鹹，保留榆錢的清香味，拌勻。

（4）鍋內放水燒開，把沾滿面粉的榆錢倒在草篦子（籠布也可）上，蓋上鍋蓋。

（5）大火蒸8分鐘就可以了。如果蒸的比較多，或者麪粉裹的多，可以中間用筷子拌一下，使其均勻受熱，不容易夾生。

（6）蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣子、香油，稍加些涼開水，調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可。

3、榆錢蝦仁鍋貼：

（1）將榆樹錢的根部剪去，漂洗乾淨。

（2）將清洗乾淨，並控幹水的榆樹錢與切碎的青菜梗和泡發木耳放在大料理盆中，加少量的鹽拌均。

（3）肉泥中加鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、十三香、葱、姜和一個雞蛋拌均。

（4）大蝦仁切成小粒加入鹽、胡椒和生薑拌均。

（5）最後將肉泥、蔬菜和蝦仁全部拌在一起。

（6）取一張餃子皮，包成兩頭不封口的鍋貼狀。

（7）鍋中放少量的油燒到温熱，將鍋貼碼入，稍微煎兩分鐘，加入漫過鍋貼底部一點的水，蓋鍋，中火煎到水快乾時再稍微澆點油再煎幾分鍾。煎鍋貼全程約7-10分鐘即可。