水煮活魚需要注意什麼 知經驗 健康美食 2.06W 大中小設置文字大小 1、將魚肉片分成兩片,斜刀片魚片,魚片中放入蛋清,加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製。2、剃下的魚骨切成段,魚頭剁成兩半,姜、蒜切片,幹辣椒切小段。3、燒一鍋開水,將黃豆芽煮熟後撈出,鍋燒熱倒油,放麻椒、幹辣椒,將蒜片、薑片和豆瓣醬倒入鍋中,倒入魚,加熱水,將魚肉放入鍋中,煮至魚片變色至熟即可。 TAG標籤:活魚 水煮 #