花椒和紅麻椒的區別在哪裏

1、紅麻椒屬於花椒。花椒有紅花椒和青花椒之分，麻椒屬於青花椒下的一個品種。麻椒有紅麻椒和綠麻椒之分，紅色的麻椒是已經成熟的麻椒(經過曬制或烤制)，麻味輕一些；綠麻椒是新收的花椒，味重一些、較麻。

2、青花椒名品有麻椒和藤椒，青花椒中的代表之一就是麻椒。麻椒是一種原產於四川、貴州地區的花椒，花椒在是成熟後買新鮮採收的為淺綠色，經過風乾之後是棕黃色，當麻椒完全成熟後就是紅麻椒了，或者是經過曬制、烤制而來。

3、綠麻椒和紅麻椒相比，綠麻椒的味道更麻一些，但是在市場上，紅麻椒的市場價更貴一些。