手抓餅怎麼做才會又脆又軟，手抓餅怎麼做

1、材料：中筋麪粉200克，開水100克，冷水30克，豬油20克，植物油45克，椒鹽少許。

2、麪粉先加入開水攪拌成雪花狀；

3、再倒入冷水；

4、攪拌均勻後，加入豬油；

5、揉成麪糰醒30分鐘；

6、然後分成三份；

7、取其中一份擀成長方形；

8、上面先抹油再撒上椒鹽，可稍多些；

9、象摺扇子一樣摺好；

10、捲起；

11、然後擀長。大約是18釐米直徑；

12、放入塗過油的鍋中；

13、正反面烙成金黃取出拍鬆即可。