苦螺是冷水煮還是開水煮
1、苦螺是冷水煮。
2、煮前要刷乾淨外殼。冷水下鍋時,可加薑片和葱、料酒一起大火煮到沸騰,可去腥味。放入苦螺煮時可以時不時向同一方向轉動鍋裏面的水,使苦螺可以均勻受熱,轉中小火,延長煮沸時間,這樣可以滅菌和去除病毒污染。水再沸騰時,即可離鍋裝盆,過冷開水,就可以食用了。配上油醋汁等食用,風味更佳。
1、苦螺是冷水煮。
2、煮前要刷乾淨外殼。冷水下鍋時,可加薑片和葱、料酒一起大火煮到沸騰,可去腥味。放入苦螺煮時可以時不時向同一方向轉動鍋裏面的水,使苦螺可以均勻受熱,轉中小火,延長煮沸時間,這樣可以滅菌和去除病毒污染。水再沸騰時,即可離鍋裝盆,過冷開水,就可以食用了。配上油醋汁等食用,風味更佳。