核桃怎麼知道是新鮮的

1、核桃仁衣的顏色以黃色中略微發白為佳，暗黃或褐黃色亦可，如果顏色呈黑褐色就不新鮮和不能吃了。

2、核桃仁的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，説明桃核存放得越久。

3、拿幾個核桃仁放鼻子底下聞一聞。陳果、壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。