菜品毛利計算公式是什麼

毛利潤=銷售價格-原料進價-人工費,但也可以計入税收成本，或房租成本或更多.影響最終利潤的因素很多，對於不同的企業在不同的情況下差別很大，毛利潤考慮對於該業務的主要支出。計算毛利潤的意義在於，如果不做該（筆）業務，一些資源就會被浪費或仍然會消耗，利潤就會變成負值；如果做該業務，就可能贏利或減少虧損。對於效益相當好，資源利用率高的企業，完全可以忽視毛利潤這個概念。