元宵餡製作方法

正月十五元宵節，家家户户都有吃湯圓的習俗，黑芝麻餡湯圓和花生餡湯圓最傳統也較普遍，那麼一起來看看元宵餡製作方法吧！

方法

將核桃仁和陳皮一起放入乾淨無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊

核桃焙香後盛出，放入花生仁也焙出香味，然後使其自然晾涼，剝去外層紅皮。

將紅糖切碎（如果直接用粉末狀的紅糖，這一步可以省略），蜜餞切碎後混合在一起。

花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀。

豬油放在火上用微火燒至溶化，然後倒入餡料中，用手拌勻後輕輕捏成圓球，即成元宵餡。