為什麼白糖會變黃

1、這其實和製糖工藝有關。當前的製糖工藝，尚未能做到去除全部雜質。而白糖中的各種雜質一旦遇到空氣就會發生氧化，從而變色發黃，這和蘋果切開會變褐色一樣的道理。

2、白糖的變色的程度，主要和雜質的種類和數量有關。如果白糖的雜質越多，那變色就會越快、越明顯。但要強調的是，變色後的糖不會影響食用，也對人體無害。因此，白糖會變黃也跟蟎蟲無關。這樣保存，生吃白糖沒問題。