有關除夕的菜寓意介紹，除夕吃什麼菜寓意

1、一鍋燉——盆滿缽滿。這其實不是一道菜，而是一個做法，主要是將很多美味放在一起，在台灣叫“圍爐”，川蜀的火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳牆，上海的全家福，東北的豬肉燉粉條，在我的老家江西有一道臘味拼盤，這種“大雜燴”的做法，寓意着豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜。

2、紅燒魚——年年有餘。中國傳統有年年有餘的説法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利;除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有餘。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有餘有頭有尾，寓意豐收富裕。

3、口水雞——金雞送福。之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句説法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞“有計”，寓意生財有計，逢凶化吉。推薦口水雞，以往的做法多為清蒸，煲湯，或鮑魚等食材同煮，但是這道菜更爽口不油膩可以試試。除夕吃什麼菜寓意

4、紅燒豬蹄——手到財來。這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富，味道好。

5、滷水金錢肚——金錢滿地。滷味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他滷味，或者形如元寶的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的“財富擔當”，寓意財運滾滾，招財進寶。