處暑可以種的菜系

1、菠菜：菠菜一般春秋兩季均可播種。但主要為以秋播，菠菜生長期約60天。合適的地方一年四季都可種植收穫。中國北方也有冬季播種、到第二年春天收穫的，俗稱為埋頭菠菜。菠菜耐寒性很強，生長最適温度為15-20℃。菠菜種子發芽最低温度為4℃，菠菜能長期耐0℃以下的低温，但卻不耐高温，環境温度達25℃以上將會生長不良。

2、萵苣類：萵苣類的蔬菜，包括油麥菜，生菜以及萵筍都是喜涼性的蔬菜。萵苣類種子發芽適温15~20℃，幼苗期生長適温16~20℃，結球萵苣心葉開始卷抱且萵筍嫩莖開始伸長和加粗，生長適温18~22℃。結球生菜結球期生長適温白天20~22℃，夜間12~15℃。一般來説出苗前20~25℃白天/10~15℃晚上，出苗後18~20℃白天/8~10℃晚上。定植初期：20~25℃/12℃，緩苗後：白天18~22℃/夜間最低不低於10℃。

3、大白菜：大白菜喜歡温和冷涼的氣候條件，生長適宜温度在10-22攝氏度之間，環境温度高於25攝氏度時生長不良，高於30攝氏度時則無法適應。10攝氏度以下生長緩慢，5攝氏度以下生長停滯，大白菜能耐輕霜但不耐嚴霜。

4、芥菜類：芥菜類的蔬菜，包括芥菜，大頭菜和榨菜等。芥菜喜冷涼潤濕但忌炎熱和乾旱，能耐輕微霜凍。芥菜最適宜的種子發芽温度為15~25℃，這類蔬菜屬於秋播越冬作物，其生育期普遍時間長。葉片生長最適宜的温度為15℃，最適於食用器官生長的平均温度為8~15℃，但莖用芥菜以及包心芥的形成要求相對較低的温度，一般葉用芥菜對温度要求不那麼嚴格。