隔夜茶可不可以喝
隔夜茶可以喝。茶放久了主要變化是茶多酚的進一步氧化,茶顏色加深,茶多酚氧化成的黃紅、紅褐色無毒的氧化產物,不會對人體產生危害,即使茶中含有致癌物質亞硝胺也是少量的,而亞硝胺需要常年持續性大劑量服用才有可能致癌。無論是隔夜茶、隔夜水都沒有致癌的可能。不過,在放置水的過程中,應注意蓋好蓋子,避免水中落入灰塵、飛蟲等物質。
飲茶茶更香方式
綠茶、花茶:宜用三頭蓋碗,90℃左右的沸水,投茶3克左右,先衝入少許水作温潤泡,後注適量水,三分鐘左右即可飲用。宜在杯中餘1/3水量時再續水,一般只衝泡三次。
烏龍茶:宜用宜興紫砂等小壺小杯,投茶量佔壺內腔1/3體積,100℃沸水,先注水作温潤泡,在10秒左右時將水倒掉,俗稱洗茶,最好始終保持沸水温度,正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出,對火味兒(北京人説糊味兒)重的烏龍茶,要少投茶,水在10秒左右出壺。
紅茶:用沸水沖泡,可清飲,也可調飲。加糖,加牛奶,加果汁,也可製成泡沫紅茶作冷飲。
飲茶與季節
中國大部分地區是季風氣候,春温、夏熱、秋涼、冬寒,四季極為分明。因此,不同季節喝茶也應做相應調整,一般主張:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。