糖醋蒜有泡沫情況正常嗎

1、醃糖蒜冒泡是正常現象，是醋酸與糖發生反應。要注意罈子不要總是打開，要密封一段時間。另外一定不要碰到水，碰水容易壞。剛開始醃製的時候，蒜是浮在糖醋水上的。

2、醃製半個月左右後蒜會下沉，蒜頭下沉的時候，味道就不錯了，這個時候就可以開吃醃製的蒜頭，保存的時候放在陰涼處即可，切忌放冰箱。