煮荸薺用不用去皮

1、荸薺煮水是需要去皮的。因為荸薺生長在土裏，所以荸薺的表皮上經常帶有泥沙，另外荸薺表皮也可能攜帶很多的細菌和寄生蟲，所以荸薺煮水最好還是去皮。

2、荸薺直接去皮是很困難的，它的外表有很多泥沙和殘留，一不小心就會粘到裏面的果肉上。大家可以把荸薺放在可以透水的袋子中，沖水用力揉搓，洗淨以後再用刀去皮就很容易了。