為取用方便有人喜歡把食用油長期放在灶台邊這麼做 知經驗 生活妙招 2.48W 大中小設置文字大小 1、為取用方便有人喜歡把食用油長期放在灶台邊會使油脂易變質。2、炒菜時,灶台周邊的温度很高,尤其在長時間煮制或煲制食物時,温度會變得更高。而食用油的油脂長時間受熱,很容易發生分解變質。3、油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發生化學反應,產生諸如醛,酮等和其他一些有毒物質。4、食用油受高温的影響,油脂中所含的維生素A,D,E等會被氧化,降低它的營養價值。 TAG標籤:食用油 灶台 取用 #