辨別上海青和油菜的方法

1、上海青屬於上海當地的小白菜品種，葉柄特厚的上海青是北方人眼中的奶油菜，歸為油菜的一種，大部分北方人喜歡叫上海青是小油菜，尤其是北京人喜歡稱上海青叫小油菜，南方人一般叫上海青是小白菜或者白菜。

2、上海青是上海一帶的華東地區常見的品種；江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青的特點：葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，根部白油油的。