新鮮龍眼的保存方法

1、速凍保鮮，這種方法比較家常，也較為適用。在1小時內把龍眼果實的温度降到-30℃，並長期貯於-18℃環境中。果實能保持原來外觀和固有風味，營養成分損失少。食用時先用冷水解凍，馬上食用。

2、也可以使用氣調貯藏方法。調貯藏在低温條件下，對龍眼果實包裝袋或包裝桶內進行抽氣、充氮、增氧的氣調法貯藏。氮含量為3%至5%，二氧化碳含量為5%。如在抽氣前殺菌消毒，效果更佳。