保存去皮的芋頭的方法介紹

1、淡鹽水，一般芋頭去皮後保存的話，可以將芋頭放在淡鹽水中保存，這樣可以使芋頭保存一段時間不會變色。芋頭去皮後很容易發紅發黑。這主要是因為芋頭中含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸被氧化才變色。但是注意浸泡淡鹽水的芋頭保存時間不宜太久，一天左右就行了。

2、小蘇打，去皮芋頭之所以發紅或發黑，是因為含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。因此要想保證去皮芋頭不變色的話，也可以加入少許小蘇打，它是一種食用鹼，可以中和鞣酸，使其破壞，從而避免發黑。

3、芋頭去皮後不建議放冰箱。芋頭去皮後，如果沒有經過任何處理的話，最好不要放在冰箱中，冰箱中的低温不適合芋頭的貯存，可能會使芋頭受到冷害，從而降低芋頭的食用價值。