何謂夾刀片

1、以長茄子為例，先把長茄子洗淨，然後再把茄子的兩頭都修理平整，接下來就可以準備切夾刀片了。

2、夾刀片的切法相當簡單，就是第一刀不要切到底，留下一部分讓底部相連，第二刀則直接切到底，把底部切斷。

3、按上述方法切出來的茄子，每兩片為一個整體，底部相連，這就是傳説中的夾刀片。