山藥的儲存方法春天

1、埋藏法，對於較大的山藥種植户來説，可以在自家建立一個屋子專門來貯藏山藥，其原理是在倉庫的水泥地坪上，用磚砌起高約1米的埋藏坑，之後在坑底鋪上約10釐米厚且經過日曬消毒的幹細泥或幹黃沙，然後將經過挑選攤曬透的山藥按次序平放在泥沙上，一層山藥一層泥沙向上堆積，最後使用幹細泥或黃沙進行密封即可。埋藏後通常需要1個月左右進行抽樣檢查1次，以查看山藥是否有病變。如果發現病變時應及時剔除，以防蔓延。

2、溝藏法，溝藏法即先挖溝再埋藏。挖溝時應挖1米寬，1～2米深的溝。等到地上山藥藤枯死後，可以收挖山藥併入溝埋藏。通常，一層山藥一層濕土，並將它們擺放整齊，最後在頂部蓋一層濕細土，並隨氣温下降逐漸加蓋土。採用溝藏法法可貯藏山藥到第2年的4月份。

3、冷藏法，山藥種植户還可以搭建冷庫進行保存，這也是山藥比較好的一種保存方法。首先將挑選晾過的山藥裝箱在冷庫內堆碼或擺放到儲藏架上，温度控制在1~5℃，相對濕度為80%～85%。在冷藏時應注意通風，使山藥在貯藏期間維持生命活動，減少水分損失和防止口感變化。