食醋的介紹

1、食醋主要有“米醋”、“薰醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。

2、按照原料分類，食醋有：山西老陳醋、鎮江香醋、四川麩醋、河南特醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲老醋、鳳梨醋、蘋果醋、葡萄醋、麥芽醋、蒸餾白醋。

3、食醋的主要成分是醋酸，還含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素及鹽類等對身體有益的營養成分。